牛肉辣椒酱的做法(红辣椒上市,一招教会您牛肉辣椒酱的做法,吃一年也不坏)

万能朋友说 2023-03-03 12:27:15 52614 作者:双枪
牛肉辣椒酱的做法(红辣椒上市,一招教会您牛肉辣椒酱的做法,吃一年也不坏)

红辣椒上市,一招教会您牛肉辣椒酱的做法,吃一年也不坏,太香了

秋后的这个的季节,正是红辣椒上市的季节,菜市场的红辣椒红艳艳的很诱人,每年的这个季节我家总也少不了做上一些辣椒酱。

辣椒酱粉很多种,有用干红辣椒做的油泼辣子,有鲜辣椒做的剁椒酱,我和朋友学会了用牛肉来做辣椒酱,又鲜又香太好吃了。很多人听到自己做辣椒酱就会觉得很麻烦,其实不然,只要辣椒选好了,辣度都是可以调节的。我们可以根据辣椒的辣度来做辣椒酱,适合每一家的口味。如果你家也喜欢吃辣,那么一起来了解一下吧~~

所用食材:鲜红辣椒2斤,牛肉适量,豆瓣酱适量,白糖少许,盐少许,花椒粉少许,花生油适量。

做法步骤:

第一步:新鲜的红辣椒去辣椒蒂洗净。辣椒的种类非常多,目前常见的辣椒有牛角椒、羊角椒、朝天椒,美人椒等等,它们的辣度也都不尽相同。我家喜欢吃辣,所以我用了稍微拉一些的朝天椒,如果你家不喜欢太辣,可以用美人椒。美人椒的果实有丰富的蛋白质,辣椒素以及维生素C等营养物质,色泽较为均匀,果实大小均匀一致,比朝天椒要长一些,记得分辨哦。

第二步:把新鲜红辣椒放到料理机中,搅打成上图这种颗粒状,即可倒出来。

第三步:牛肉切粒备用,牛肉最好用牛里脊肉,里面的筋不太多。

第四步:锅里倒入适量的花生油,加入葱,姜,花椒,八角炒出香味,用漏勺捞出。

第五步:这时候把牛肉放入锅里煸炒均匀,炒制没有水分。

第六步:倒入豆瓣酱,改成小火慢慢的继续煸炒均匀。

第七步:倒入辣椒酱,放入白糖,盐继续炒制,这个炒制的过程咬长一些,把辣椒中的水分尽量炒干。

第八步:炒制上图中这样就可以晾凉,装瓶密封储存了。

第九步:这样炒制的牛肉辣椒酱十分好吃,又鲜又辣味道特别香,比买来的辣椒酱好太多了,有空试试吧。

峰儿话语:

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