清炖排骨的正确方法（如何烹饪美味清炖猪排骨）
万能朋友说
2023-06-30 11:58:07
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作者：双枪
如何烹饪美味清炖猪排骨
准备工作
在烹饪排骨之前，需要对原材料进行准备。首先，购买新鲜的猪排骨。选购时要注意看排骨颜色是否鲜艳、肉质是否新鲜，有无异味。其次，需要将猪排骨洗净，用刀沿着骨头切出小块，让骨骼更容易煮烂。再者，将排骨用凉水浸泡半小时，以去除血水和异味。最后，备菜——姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水等，以备烹饪之用。烹饪步骤
步骤一：爆香
将洗净的排骨块放入锅中，加入清水，水量以没过排骨为宜。加入少量料酒，烧开后撇去浮沫。然后，加入姜片、葱段，点火煮沸后转小火慢慢炖煮。在这个过程中，要时时检查锅内水量的情况以及是否需要加入水。待排骨烧至煮开后，关火捞出排骨块备用，同时滤掉汤汁中的杂质。步骤二：调味
将锅洗净加入排骨块，再次加入清水，水量以没过排骨为宜。依次加入姜片、葱段、适量的盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀。这个过程一般需要15~20分钟。步骤三：炖煮
待清炖汤汁煮沸后，转小火慢慢煮炖，一般需要一个小时左右，直到排骨炖烂。炖煮时需要时常观察汤汁的状态，保证水量充足。食用方法
将炖好的排骨捞出，刷上糖浆，送入烤箱烤至金黄即可。另外，配以清炖汤汁，撒上葱花和胡椒粉，即可食用清香可口的清炖排骨。结语
以上是制作美味清炖猪排骨的正确方法。注意，烹饪中需要时时注意火候及水量，才能让排骨更加入味可口。另外，猪排骨需要煮到软烂，才能入味。希望大家可以掌握这个烹饪技巧，做出美味的清炖猪排骨。
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