最下饭的家常菜，酸酸辣辣，做法超级简单，土豆丝脆爽的秘诀在于要提前洗去多余的淀粉。

酸辣土豆丝的烹饪技巧

土豆要用清水洗去表面淀粉；生抽和醋的比例为1:1。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招

辣土豆丝的用料

土豆ㅤㅤㅤㅤㅤ2个

干辣椒 ㅤㅤ 适量

花椒ㅤㅤㅤ 适量

青椒ㅤㅤㅤㅤ 1个

大蒜ㅤㅤㅤㅤ 3瓣

酸辣土豆丝的做法

步骤1/5

2个土豆去皮切丝，用清水淘洗2次，去除表面多余淀粉； 干辣椒花椒适量； 3个大蒜切片，1个青椒切丝。

步骤2/5

锅中倒油，油热下入干辣椒、花椒和蒜片爆香

步骤3/5

下入土豆丝和青椒

步骤4/5

倒入2勺生抽，2勺陈醋，蚝油1勺，半茶匙糖，半茶匙鸡精，翻炒土豆至透明状，断生即可。（醋和生抽的比例为1:1，不用担心醋多会酸，翻炒的时候会挥发掉很多）

步骤5/5

出锅装盘。