豆泡烧肉的做法大全家常窍门（豆豉烧肉，让你秒变家庭厨神）
万能朋友说
2023-06-27 12:13:21
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作者：双枪
豆豉烧肉，让你秒变家庭厨神
第一步：选材
选好的猪肉最好是肥瘦相间的，这样烧出来更加嫩滑鲜美。品质好的五花肉、猪腰子、手撕肉、里脊肉等都可以选择，个人喜好就好了。另外，将选好的肉片成约指甲盖大小的块状，入少量料酒、盐拌均匀，水分均匀吸收便可以。第二步：熬制豆泡汁
豆泡汁是此款菜品的灵魂所在。豆泡是指南豆腐，又名香干，它不仅营养丰富，而且更具有良好的口感。熬制豆泡的汁的方法简单，先将豆泡切成片状，放到水中焯水，“一次性出浸”更佳，为了让豆泡更具嚼劲，可以撒少量盐，拿出后备用。再取一个大容器，放少量熟芝麻入其中，用电磁炉适量加热，热度不宜过高，以免出现苦味。然后，把炒好的芝麻倒入容器中，放入豆泡，用水冲洗一下杂质，再倒入适量水，加些葱姜蒜，调入适量生抽、酱油、糖、醋、辣椒等佐料，如有需要，适当调整口味即可。第三步：烹饪技巧
将均匀切好的肉放入蒸锅中蒸至七八分熟，将水沥干，将豆泡汁肉块混合在一起烧开后，撇去浮沫，尝尝咸淡，不够咸就适当加点。在将调制好的豆泡汁肉块放入锅中，大火煮滚后再转小火煮半小时，最好是翻动一下肉块，让肉块更加入味。最后可以放入一些蔬菜做下锅装饰。总之，豆泡烧肉是一款不错的家常菜品。烹制好它不但健康，而且原料简单，烧肉十分入味。只要掌握好烹制的技巧和要点，每个人都可以在家里轻松做出美味而健康的豆泡烧肉啦。
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