变蛋怎么做（五香变蛋的做法和配方）
变蛋是一种风味独特的汉族传统小吃，又称松花蛋、皮蛋等。 变蛋营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸，维生素和矿物质含量也很高，并含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种微量元素。 那么今天就教大家做一道五香变蛋。 变蛋做法： 1、准备好制作变蛋的材料：鸡蛋壳10个，白酒20克，酱油30克; 2、将鸡蛋煮熟后剥壳备用; 3、将剥壳后的鸡蛋壳放入白酒中浸泡10分钟左右，然后晾干备用; 4、准备好八角香叶等香料一起放入锅中爆炒出香味后捞出来，加入盐和白糖调味;最后将晾干后的鸡蛋放入锅中大火炒至变黄即可。
1.首先将鸡蛋壳放入白酒中浸泡，浸泡时间约为5小时，将浸泡好的鸡蛋捞出，在白酒中放置15分钟左右
2.将处理好的鸡蛋放入锅中，加入八角香叶等香料一起炒香，炒出香味后捞出来 3.加入酱油，然后继续煸炒至变蛋上色且变得入味。 4.接下来放入盐、白糖、味精调味即可。 5.五香变蛋做好了!这道五香变蛋是不是非常简单，做法也很多，喜欢的朋友可以试一试。 【特别提醒】做这道菜要用细线扎眼后再蒸熟，这样更容易入味。
2.然后将泡制好的鸡蛋放在锅里煮制10分钟左右，然后捞出来剥壳，把剥壳后的鸡蛋放入白酒中去浸泡几小时
4.再将锅烧热，放入八角香叶等香料一起爆炒出香味后捞出来，加入盐和白糖调味; 5.最后将晾干后的鸡蛋放入锅中大火炒至变黄即可; 6、炒好的变蛋装入盘中，在上面撒上香菜就可以了; 变蛋不仅是我们中国人餐桌上一道美食，而且也深受国外朋友们的喜爱。
3.最后晾干鸡蛋在放入调料锅中爆炒5分钟左右即可食用
五香变蛋的配方： 鲜鸡蛋100克，八角5克，桂皮3克，香叶4克，花椒2克，胡椒粉1克，味精1克。 变蛋的制作： 原料配方：鲜鸡蛋100克，八角5克(去籽)，桂皮3克。 调料配方：酱油30克，白酒20-30 ML (可根据自己口味添加或减少)。 变蛋的制作步骤(2)：将鲜鸡蛋剥壳备用(也可以先煮熟剥壳备用);鸡蛋煮熟后剥壳备用;鸡蛋剥壳后用白酒浸泡10分钟左右(也可以用冷水浸泡一下就可以了)备用;蛋放入盆中，然后将八角、桂皮、香叶加入其中一起爆香之后捞出来;蛋上放入白酒、酱油后盖上盖子焖煮20分钟左右后捞出来放入调料锅中翻炒5分钟左右即可食用。
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
- 上一篇： 对虾怎么做好吃（对虾的做法大全家常菜 视频）
- 下一篇： 海蟹怎么保存（海蟹保存是生冻还是熟冻）