奶酪怎么吃简单做法（奶酪怎么吃最有营养）

　　奶酪是一种营养价值很高的食品，奶酪中含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、维生素A等营养成分，奶酪能促进肠胃蠕动，有帮助消化的作用，可促进儿童生长发育和增强体质。那么，奶酪怎么吃最有营养? 1、牛奶+鸡蛋 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等营养物质，且易于吸收利用。而且鸡蛋中的蛋白质大部分是完全蛋白，这种蛋白质分子质量小，消化率高。如果每天吃一个鸡蛋就可以满足身体对蛋白质的需求。 2、奶酪+坚果 坚果中含有丰富的蛋白质，而且矿物质含量也很多。坚果中含有的脂肪大部分为不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸等，能帮助减少体内脂肪堆积。 3、奶酪+豆腐 奶酪是钙的最佳来源之一，而豆腐含有丰富的植物蛋白和维生素等营养成分。两种食物搭配在一起吃营养价值更高。建议两者一起食用，能够补充身体所需的营养物质。 4、奶酪+胡萝卜 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A等营养物质，而且还含有大量的钙元素。如果经常吃胡萝卜可以为身体补充充足的营养物质。建议将胡萝卜与奶酪搭配在一起食用，能够起到补钙的效果。 5、奶酪+花菜 花菜中含有大量的膳食纤维和维生素等营养成分，同时还可以帮助促进肠胃蠕动，促进人体吸收营养。

　　一、奶酪的种类

　　1.白切达奶酪(cheese cherries)：这种类型的奶酪是一种不太常见的品种，通常情况下都是用来做酱汁使用。这种奶酪最早出现在法国，后来在美国也有生产。现在世界上大多数国家都会种植这种类型的奶酪。 2.法国布根地(Baghdung)奶酪：这一种是最常见的，大多数的布根地奶酪都是由白色、黄色或是淡黄色，呈半硬质的质地而成。这种类型的奶酪在世界上大部分地区也都有生产。并且它也被称为“牛奶马苏里拉奶酪”，这个名称意味着它的制作方法非常接近于奶牛的养殖方法，因此也被称为“奶和乳制品”(milk and milk)。 3.阿拉伯乳酪(Arabic Cheese)：这种类型的奶酪在世界上很少见，但它在欧洲国家非常受欢迎，主要是因为它含有较高含量的蛋白质以及其他一些营养物质。还有一点就是它含有非常高含量的钙和磷，这对于小孩子来说也有很好地促进效果。 4.法国多洛托(Doloroso)：这种类型的奶酪使用一种被称为“多洛托乳酪”(Doloroso)的制作方法，这种方法其实就是通过发酵将牛奶进行浓缩形成成我们现在所见的样子。在法国多洛托奶酪是一种非常普遍使用修饰过正当化技术生产出来多洛托。 5.法国勃根地(Bergung)：这种类型鞋子使用一种被称为“勃根地”(Bergung)或“Brenne”(意为“土地”)制造方法，而“勃根地”就是因为制作过程中让这些牛奶进行发酵从而形成了这种类型的奶酪。然后人们就把这些奶给冰冻起来，随后再加上一些其他东西进行加工从而形成了我们所见到的成品 6.瑞士卡门(Caenge)：这种类型形状看起来像一个球状或是球形，它最大限度地使用牛奶中所含有高营养物质。然后再通过进行人工发酵使其变成了现在我们看到拥有丰富营养成分和其他味道、口感多样精彩奶酪。 7.苏格兰卡夫利(Caffey)：这一种类型也被称为“苏格兰乳酪”(Saga Cheddar)或者是“卡夫利奶酪”(CheddarChef's)，它主要是通过加入奶油制作出来这一种类型的奶酪。这种类型又被称为“苏格兰卡夫利乳酪”或“卡夫利乳清干酪”(Caffey Light Dry Milk)。 8.卡洛塔尼亚(Carolina)：这种类型也被称为卡洛塔尼亚干酪，这种奶酪是由牛奶经过发酵制成，它主要是通过加入凝乳酶进行发酵形成了现在我们看到的这样一种奶酪类型。由于它是通过凝乳酶发酵制成之后再加入一些其他物质而形成的，因此这一种奶酪在味道和口感上都很不错。

　　二、奶酪的营养价值

　　1、奶酪的营养价值很高，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，并且这些营养物质很容易被人体所吸收，其中钙含量最高可达每100克牛奶中的含量。 2、奶酪具有补钙的功效，对于一些缺钙人群来说，可以经常吃一些奶酪。但是奶酪也不能吃太多，如果吃太多很容易引起腹胀的情况。 3、奶酪中含有丰富的乳酸菌，能抑制人体对胆固醇的吸收，可预防和治疗高脂血症，对冠心病、高血压、动脉硬化等疾病有一定的预防作用。 5、奶酪中含有丰富的钙质与蛋白质等营养成分。并且这些营养成分很容易被人体所吸收。

　　1、制作方法

　　首先要准备好奶酪、牛奶、白糖等食材，将牛奶煮开之后再将白砂糖放入锅中熬煮，在熬煮的过程中要不停地搅拌，防止粘锅。当糖开始融化并且逐渐变稠之后就可以关火了。将煮好的牛奶倒入一个小碗中，然后用勺子慢慢地按压成泥状，在压的过程中如果觉得太稠就可以再加一点水继续按压，直到能让奶酪泥变得细腻即可。 将压好的奶酪泥放入碗中备用。在锅里加入清水烧开之后放入一小勺淀粉用水调成糊状。然后将其倒入煮好的牛奶中搅拌均匀，之后将搅拌好的奶酪糊倒入裱花袋中，在挤到盘子里，然后再把盘子放到微波炉里加热30秒左右就可以了。如果觉得吃起来比较酸就可以加入一些酸奶或是水果来调一下味道。

　　2、注意事项

　　(1)奶酪是牛奶的精华，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等营养物质，但是奶酪中含有很多乳酸菌，容易使人腹胀，因此奶酪不能吃太多。 (2)奶酪在制作过程中会加入很多盐、糖、酸等调味品，因此不能过量食用，而且如果喜欢吃奶酪，建议在吃饭时搭配食用。 (3)奶酪含有大量的蛋白质和脂肪，不容易消化，因此建议在饭前食用。 (4)奶酪不宜与番茄一起吃。如果将奶酪与番茄一起食用，可能会影响人体对维生素A的吸收。如果两者同时食用，维生素C会被破坏。 (5)患有口腔溃疡的人尽量不要吃奶酪。因为奶酪中含有较多的酸性物质，与口腔溃疡患者服用的药物发生反应，会导致人体缺乏维生素K而引发出血。 (6)不宜食用发霉变质的奶酪。因为奶酪中含有大量的蛋白质和细菌，如果储存不当的话就会产生毒素导致食物中毒的情况发生。

　　三、奶酪的食用方法

　　1、奶酪可以直接食用，也可以用来搭配其他的食材一起制作成菜肴，如：奶酪配胡萝卜、奶酪配花菜。将奶酪切成小块，放入锅中煮熟，然后再加入其他食材一起翻炒。 2、也可以将奶酪切成小块，与其他的食材一起制作成菜肴。如：将奶酪片用热水泡软，再切成小块。再将辣椒切碎备用。锅中倒油，油热后放入辣椒和奶酪，翻炒至熟即可。 3、在煮米饭的时候放入一些奶酪，既可以增加口感还能提高米饭的营养价值，还能提高身体对营养的吸收率。