红烧鲅鱼的家常做法（红烧鲅鱼的做法）
万能朋友说
2023-05-04 15:56:59
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作者：双枪
红烧鲅鱼的做法
材料：
- 鲅鱼 2条
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 八角 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤一：处理鲅鱼
将鲅鱼去头去尾，切成约两个手指的宽度，每一段鱼肉在中间用刀剖一个口，如果是较大的鱼可以分成多段。
步骤二：腌制鲅鱼
将鲅鱼放入盆中，加入盐、料酒和姜丝拌匀，腌制约半小时。
步骤三：煎鲅鱼
热锅后加入适量食用油，油热后放入葱姜和八角炒香，放入腌制好的鲅鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
步骤四：烧汁
将锅内葱姜和八角留少许，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开。
步骤五：煮鲅鱼
将煎好的鲅鱼均匀铺放在锅底，翻一下面，用中小火慢煮约25分钟左右，期间可以用勺子将汤汁淋在鲅鱼上面，让鱼均匀入味。
步骤六：起锅
待鱼肉熟透，汤汁收浓，关火加盐调味后即可起锅。
以上就是红烧鲅鱼的家常做法，喜欢吃鲅鱼的朋友不妨试一试哦，祝大家做菜愉快！
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