面包机怎么做蛋糕（用面包机做蛋糕的配方和做法）
面包机怎么做蛋糕(用面包机做蛋糕的配方和做法)
这次做的蛋糕是用面包机做的，对于用面包机做蛋糕的配方和做法，我详细写了文，很多朋友都问了。今天专门来说说。 一般来讲面包机做蛋糕，其实就是先把面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、盐放入面包桶内，然后启动和面功能就可以了。 但是需要注意的是，用面包机做蛋糕面粉和鸡蛋必须要分开来放，比例为：面粉500克+鸡蛋160克+牛奶100克+糖50克+盐10克。和面功能选择标准模式“面包”键或菜单“蛋糕”键即可。这样面包机就可以自动完成和面过程了。如果没有面包机也可以用手揉面的方法来和面，但是效果肯定没有机器好。 面包机做蛋糕的好处是： 1、食材：面粉500克(这次我用的是普通面粉) 2、制作方法：先把鸡蛋打入面包机内桶内 3、启动和面功能 4、面团揉好后放入面包桶内，盖上盖子或者套上保鲜膜进行发酵(如果是夏天气温高可以放进冰箱冷藏发酵) 5、到面团发酵至两倍大即可(一般面包桶的大小为：250-300克面团) 6、打开盖子加入糖和盐进行调味加糖必须要低一些，加盐要看配方，每款面粉的含盐量都不一样(自己做的话就最好少放一些盐)
1、加糖的时候不要一次都加进去，要慢慢加入。
3、面包机做蛋糕的步骤就完成了，如果不喜欢吃甜的朋友，可以加一些蜂蜜或者白糖。
2、夏天天热要注意，把面包机盖严，最好放进冰箱冷藏发酵。
1和面的时候一定要揉均匀，不然发酵效果会不同 2、面团在面包机内发酵时，可以把保鲜膜盖在面包桶上(一定要盖严)，也可以不放保鲜膜，然后用微波炉加热速度会比较快)。 3、面包机的盖子不要盖太紧，否则面包发酵后容易粘到盖子上。面包机是有蒸汽功能的，如果面包机密封不好，蒸汽就会从面包桶上的通气孔进入。建议把面包机放在冰箱里冷藏发酵(一般冰箱冷藏室温度为2-10度)
3、如果有面包机的话，可以用机器来和面。
当然在面包桶内加入材料后，启动和面功能和发酵功能同时进行。等发酵完成后，再启动和面程序一次。这样做出来的面包就会很松软啦。 如果没有面包机的话，就只能用手揉面了(或者手揉也可以)：把面团放入塑料袋内放入冰箱冷藏发酵至两倍大即可。注意一定要放入冰箱冷藏发酵哟!
4、发酵好之后会自动弹起一个洞的，注意不要碰着了。
7、把发酵好的面团放入面包机的揉面桶内，盖上盖子或者保鲜膜进行和面。如果是夏天气温高，发酵一段时间之后可以放在冰箱冷藏发酵两小时。我是用面包机和面的，所以我会把发酵好之后的面团放在揉面桶内进行二次发酵。 8、面团发酵好了之后就可以放入烤箱进行烤制了。烤之前先把烤箱预热到200度，然后把面包机内桶放入烤箱内，盖上盖子 9、面包烤制完了之后取出就可以了。如果你的面包桶比较小，可以拿出来再装一点面团进去盖上盖子进行二次发酵就好。 10、拿出来以后在表面撒一些糖粉或者白糖(也可以不加)
5、一定要密封保存，不然做出来就不好吃了。
1、配方中面粉和鸡蛋的比例最好是1:1,这样烤出来的蛋糕比较松软，而且颜色也好看。 2、黄油要提前从冰箱里拿出来，放到室温软化。用厨师机和面的时候也是同样的操作方法。千万不要图省事，直接把黄油从冰箱里拿出来用筷子搅拌。这样做出来的蛋糕肯定不好吃。 3、面粉不要放得太多，也不要放得太少，一般500克面粉加160克牛奶或者鸡蛋即可。 4、做好之后一定要密封保存，如果放冰箱里冷藏发酵，注意不要冷藏发酵时间太长了哦! 5、用面包机做蛋糕最好搭配一个面包机烤制的模具一起使用，这样做出来的蛋糕口感更好一些。
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