咸肉怎么腌制全过程（腌制的咸肉怎么做好吃）

　　咸肉怎么腌制全过程?腌咸肉其实是一件很辛苦的事，因为它不仅需要耗费时间，而且也需要耗费精力，如果不小心做得不好吃了的话，可能还要浪费很多的精力。下面就带大家来看看腌制咸肉的全过程吧! 首先我们要准备好腌肉用到的材料： 1.适量盐，将其与食盐混合均匀后备用。 2.准备适量花椒与八角，将其放入温水中浸泡10分钟左右。 3.准备一瓶高度白酒，然后加入少量食盐搅拌均匀。 4.起锅烧水加入少许花椒、八角、食盐调味后关火。 5.把猪肉表面擦干水分后涂抹上一层白酒。 6.用保鲜膜将其包裹严实后静置20分钟左右(腌制时间越长肉就越入味)。 7.然后把猪肉放入咸肉包中绑好密封保存即可。

　　一、腌咸肉的做法：

　　1.先将猪肉用清水洗净，然后放在案板上，用刀将其切成肉片; 2.放入盐、花椒、八角和高度白酒搅拌均匀，然后将其涂抹在猪肉上面; 3.然后用保鲜膜将其包裹严实; 4.再用保鲜膜把猪肉裹紧后放在冰箱内腌制20分钟左右; 5.腌制好的咸肉放在一个大一点的盆子里，然后倒入没过猪肉一半的清水，将其浸泡10分钟左右; 6.取出浸泡好的咸肉，再次放在案板上切成小块或片装即可。 7.准备一个小碗或盘子，里面放入适量味精、白糖、味极鲜酱油和香油搅拌均匀即可; 8.将咸肉装入盘中，然后再把调好的味汁倒入其中;

　　二、腌咸肉可以用来做什么菜?

　　1、腌咸肉可以用来做腌咸肉扣肉，这是一道传统的名菜，而且制作起来也不是很难，只要提前腌制好了再配上调料进行烧制就可以了。但是在烹饪的时候还是需要注意几个地方：首先要把猪肉清洗干净并沥干水分，然后切成肉片放入碗中备用。 2、起锅烧油，起锅烧油至七成熟的时候加入肉丁进行翻炒，等到肉丁完全变色之后就可以加入葱姜蒜翻炒了，最后再加入调味料翻炒均匀后即可出锅装盘。如果想要口感更好的话还可以撒上一把葱花。 3、咸肉扣肉可以用来做咸肉扣肉炖茄子等菜，具体制作方法和腌咸肉是一样的。如果想要口感更好一点的话还可以在锅中放入葱姜蒜、八角等调料进行翻炒，最后把茄子等配菜放入其中一同炖煮即可。

　　1、腌咸肉要放在阴凉干燥的地方保存，避免阳光直射，而且在食用之前要经过反复蒸煮，这样才能更好地保留其营养物质。

　　2、腌咸肉不能和碱性食物一起食用，因为这些食物会与咸肉发生化学反应，从而降低咸肉的营养价值。 3、腌咸肉虽然味道很好，但是也不要多吃，因为腌制时间长了之后就会产生大量的亚硝酸盐，长期摄入亚硝酸盐会对身体造成危害。 4、在制作咸肉的时候最好不要放食盐，因为食盐会阻碍猪肉中营养物质的吸收与利用，甚至会让人体摄入过多的盐分和毒素。 5、腌制咸肉时要在太阳下晾晒两天后才可以进行烹饪。如果腌制的时间太长了就会产生亚硝酸盐等有害物质。 6、腌制咸肉时一定要先清洗干净再切成合适的大小然后装入密封罐保存，这样才能保证咸肉在短时间内不变质不变色不变味。 7、如果想要保存更长时间就一定要注意在其表面抹上一层白酒进行密封保存。

　　2、腌制的咸肉不要大量食用，更不要一次性食用太多，如果大量食用的话很容易引起食物中毒。

　　3、腌制的咸肉因为在制作的过程中会放入大量食盐，因此本身含有大量钠离子。而钠离子进入人体后会和水分结合形成水，而水分被吸收后就会导致血容量增加，从而导致血压升高。所以说腌咸肉在腌制的过程中会导致血压上升，而且还很容易引起血钠超标，很容易出现恶心、呕吐、头晕等症状。 4、此外还有人认为吃腌咸肉可以补钙。其实这是一个错误的认识，因为腌咸肉中含有大量盐分，如果经常吃腌咸肉的话对身体没有任何好处。所以说不建议大家经常吃腌制的咸肉，即使要吃也需要少量食用。 以上就是关于“腌制的咸肉怎么做好吃”的全部内容了，如果有不清楚的地方可以直接私信我哦~

　　三、咸肉在做好后怎么保存?

　　1.自然风干：如果大家将咸肉做好之后，可以直接放在通风处进行风干，这样保存起来的话也比较简单。首先要把做好的咸肉放入一个盆中，然后加入适量的水将其浸泡之后，再用手揉搓一下，然后在放置在阴凉通风处进行自然风干。自然风干后的咸肉味道会更香。 2.腊肉：如果大家想要将腊肉保存得更久一些的话，那么就可以考虑直接将腊肉放进冰箱里面冷冻起来。大家可以准备一个密封罐，然后将腊肉放入其中并加入适量的清水清洗干净即可。咸肉做成之后肯定会有一些盐分存在其中，所以大家在清洗腊肉的时候一定要注意把盐分给洗掉。 不过在买香肠的时候一定要选择真空包装或者是没有破损的香肠才行。 4.咸肉：如果大家想要将咸肉保存得更久一些的话，那么也可以考虑把咸肉直接放入冰箱里面冷藏起来，但是这个方法却不适用于大家的咸肉是腌制过很长时间的那种;如果大家选择冷藏的话，那么也需要先把咸肉给解冻;当然了，如果大家想要把咸肉直接冷冻起来的话，也可以直接放入冰箱里面冷冻起来。 5.腌渍食品：如果大家想要把腌渍好的咸肉包在其他食物上一起吃的话，那么也需要将其煮熟之后才可以吃;如果大家不知道该怎么处理腌制食品的话，那么就可以直接将其放入锅里面煮熟之后再食用。 6.卤水：除了以上这几种做法之外另外还有一种做法比较简单而且也比较好吃：那就是将制作好的腌渍食品与其他食材搭配起来做成卤水之后再食用;除了可以把其当做一道菜之外还可以用来直接吃。 7.烤制食品：如果大家想要把咸肉烤制一下再吃的话也是完全可以做到且味道也是很不错得哦!咸肉烤干后用来制作饼干或者是面包都是很不错的选择哦!不过在烤制之前还是建议先把咸肉给解冻一下为好。

　　四、腌制的咸肉如何保存好吃?

　　咸肉一般是用来做腊肉的，也可以说是腌腊肉，咸肉的吃法有很多，有些人喜欢把它蒸着吃，或者用来做馅料、腌成腊肉吃。那么你知道怎么保存咸肉才好吃吗? 1、咸肉可以和白菜一起制作咸肉包，将白菜和咸肉混合在一起，放入锅中煮熟后就可以吃了。 2、准备适量的清水和食盐放入碗中搅匀后倒入咸肉中，将其搅拌均匀后浸泡10分钟左右。然后拿出一个塑料袋把猪肉装进去密封好。 3、猪肉腌制的时间越长就越入味了，然后将其放入微波炉加热3分钟左右就可以食用了。 4、腌制好的咸肉用保鲜膜密封好后再放到冰箱里冷藏保存半个月都不会坏。 以上就是关于腌咸肉全过程的分享啦!相信大家看过之后一定都会学会怎么做腌咸肉吧!当然了如果想要知道腌咸肉具体怎么做的话，可以参考一下上面的介绍方法哦!希望这些方法能够帮助到大家哦!