小龙虾怎么吃才干净（小龙虾的吃法剥法图解）

　　小龙虾是一种营养价值极高的食物，但是其清洗困难，又可能会被寄生虫感染，所以人们吃小龙虾的时候很少有人知道如何正确食用小龙虾。下面就来看看怎样正确食用小龙虾吧! 1、用牙签挑出虾肠：从腹部向上轻轻撬开头部外壳，用手轻轻抓住虾头部两侧的触须，将尾部抽出来即可。 2、剥壳：把虾尾折向腹部，用拇指和食指捏住两个虾尾的尾端，从尾端向外剥开虾壳。 3、去掉虾头：用手抓住头部两侧的腮将虾须拽掉。 4、去除虾线：从背部剪开腹部中间的透明筋将其挑出即可。 5、用剪子剪去小龙虾的“八”字形爪子，然后在它的屁股上再剪一刀，剪开尾部两边被肉包裹的“肚皮”即可去除小龙虾腹部绒毛和爪尖上附着的脏东西。 6、清洗：在清水中加点盐浸泡10分钟左右再冲洗干净即可，可以把小龙虾中残留的泥土和脏东西洗掉了。 7、烹饪：如果是急火快炒，先将锅烧热再放油烧热后放入小龙虾爆炒一会后加调料翻炒均匀即可。如果是慢火炖煮或清蒸等方式烹饪小龙虾，还可以先把小龙虾过油炸一下再放入锅中煮制，这样可以更好地保证小龙虾的口感和鲜味。建议购买活虾食用时最好不要吃头。 8、吃虾时尽量不要喝啤酒，因为含酒精量较高会使体内摄入蛋白质分解产生氨基酸成分以外的其他物质而导致过敏甚至中毒。

　　1、煮熟

　　如果您觉得上面的方法还不够彻底，可以通过加热来彻底清除小龙虾体内的寄生虫。如果您是自己在家做，那么一定要煮熟才能吃。 小龙虾的吃法：去头：用剪刀在虾尾端从头部中间剪开，从虾尾端向头部拽出虾线就可以了; 处理小龙虾：用剪刀将背部剪开，往外抽出虾壳即可; 处理好的小龙虾直接放入沸水中煮5-10分钟即可，或者是先在沸水中焯一下再炒; 煮熟后的小龙虾再过油炸下，就可以做出美味又干净的小龙虾了。 要提醒大家的是：有的人买来的小龙虾清洗后还是很干净，可做出来还是不够卫生，这是为什么呢?其实原因很简单。因为很多人吃了不新鲜、死了或者被污染的小龙虾之后会出现腹泻等症状。因为用不新鲜、死了或者被污染过的东西做出来的食物会对人产生极大危害。如果出现腹泻、呕吐等症状则需要立刻停止食用和进食。 另外要提醒大家不要食用变质、腐败以及煮不熟等等这些食材制成的食物。 另外还要注意，有的人在吃完海鲜后会出现过敏等症状。这是因为海鲜中含有蛋白质，如果摄入过多则容易出现过敏反应而引起各种不适症状。所以在吃完海鲜后如果出现不良反应需要及时去医院就诊;在平时生活中也要注意少吃海鲜和辛辣刺激类食物并且不要接触过敏源等等。

　　2、去头

　　小龙虾有八对足，其中有四对大螯(即钳子)和两对小螯。钳子中隐藏着大螯和两个爪之间的地方，有一层薄薄的绒毛，在剥壳时要注意将这层绒毛也一并带出。虾钳是虾的攻击武器，一旦被夹住就会挣扎，还会分泌出一种叫做“虾碱”的有毒物质来攻击对手，所以去虾头时也要特别注意不要被夹到手。除了小螯和爪之间的绒毛外，大螯和钳子之间还有一个黑黑的硬壳，这是虾头里黑色的泥肠。这些地方都是不能食用的。 吃完虾之后剩余的虾头也不要浪费了，如果实在觉得脏可以先用牙签挑出虾线后再食用;也可以将小龙虾头尾端带有黄的部分剪掉后直接丢弃;也可以在烹饪前先将其放到清水中浸泡一段时间让其吐净泥沙。

　　3、剥壳

　　(1)看虾壳颜色：如果虾壳颜色很红，则是养殖的，如果是红色的，则是野生的小龙虾。 (2)看腹部绒毛和爪上绒毛：如果是白净整齐的，则是天然生长小龙虾;若是绒毛发黄或无绒毛，则可能是人工养殖或化学药物处理过的。 (3)用手捏虾头：如果捏不动，说明虾肉还很新鲜;如果一捏就会死掉或者半开半合，说明已经不新鲜了。 (4)看虾体：假如虾整体红得均匀漂亮，则是比较新鲜的;而尾部发乌，腹部有发黑迹象或全是黄色粘液的，则多半不新鲜。 (5)看虾头与尾翼：虾头部肉质与身体比例为2:3较为合适;尾翼薄而短的比较鲜甜。所以尾部长又宽又薄、头部饱满厚实、头部黄肉饱满厚实、尾巴宽而短的虾相对比较好。

　　4、浸泡

　　小龙虾里面含有很多细菌，所以一定要清洗干净之后再食用。 小龙虾的吃法也有很多种，那么怎么吃才能把小龙虾的营养价值发挥到最大呢? 2、热着吃：小龙虾在烹饪过程中温度较高，而人体口腔和食道又都是比较娇嫩的部位，很容易被烫伤。因此热着吃可以有效降低发病风险，如果想要保持身体健康一定要养成热着吃的习惯。 3、炸着吃：将小龙虾炸着吃是很好吃的美味食物，但是要注意油温不要太高否则会导致维生素E和维生素A遭到破坏。而且在炸的过程中也会产生一些致癌物质，因此一定要适量食用。 4、做成酱虾：酱虾是一道色香味俱全的美味佳肴，不过做酱虾时需要将新鲜小龙虾放入开水中焯一下再进行烹饪。 5、做成汤：在烧熟后加上一些辣椒或者其他调味料进行调味即可。小龙虾汤可以给身体补充一些能量，让人恢复精神并且更加有食欲。 6、做成酱虾饼：将小龙虾清洗干净之后再经过油炸处理之后再加入调料进行烹饪即可。

　　5、刷刷洗洗

　　小龙虾外壳硬，难以清洗干净，所以买回家之后一般都是要用刷子刷掉身上的脏东西的。 小龙虾的吃法也很多，不仅可以烹熟来吃，还可以做成麻辣味或者香辣味的。由于小龙虾是一种高蛋白食物，所以不能与牛奶同吃。因为牛奶中含有钙和蛋白质，而小龙虾里则含有大量组胺物质，两者结合后容易引发腹痛、恶心等不良反应。因此，在食用小龙虾时要注意忌口。 小龙虾虽然好吃又美味，但是却不能过量食用哦!因为小龙虾是一种高蛋白食物，并且其营养价值高;而人体摄取过多蛋白质会使体内的废物难以排出体外而堆积在体内造成水肿等不良后果;另外高蛋白食物吃多了还容易诱发高脂血症和脂肪肝等疾病。 小龙虾的做法很多，比如香辣虾、油焖大虾、蒜蓉虾尾、香辣啤酒虾、麻辣红油龙虾等。不过其中最美味的还是要数麻辣味了。 香辣虾是以小龙虾为主要原料制作而成的一道菜品，属川菜系。香辣虾以其色红鲜艳、麻辣爽口而闻名。也是很多人都喜欢吃的一道美食! 要想吃到好吃美味的香辣虾一定要学会如何正确去吃了，下面就为大家详细介绍下香辣虾怎么吃才干净!

　　6、吃法

　　小龙虾的吃法多种多样，既可以和啤酒、海鲜等食材搭配一起炒食，也可以做成香辣小龙虾、十三香小龙虾等等。但不论是哪种食用方法，都需要先将其冲洗干净并且要仔细煮熟才可以放心食用。 除了上面介绍的几种正确方法外，食用小龙虾还需要注意以下几点： 1、适量食用：由于小龙虾本身有一定的寒性，如果一次性摄入过多可能会导致体内寒气增加或出现腹痛腹泻等情况。所以大家在食用小龙虾时要适量，以免过量引起不适。 2、注意过敏反应：如果对虾的某一部分过敏，可能会引起身体不适。因此如果发现自己对虾的某一部分过敏就要立即停止进食甚至去医院进行检查。 3、了解烹饪方法：不同的烹饪方法做出的虾所含营养成分会有一定差异，所以大家要根据自己喜好选择合适的烹饪方法。 4、注意清洁卫生：小龙虾的壳比较坚硬，所以清洗小龙虾时需要先剥开外壳再仔细刷洗表面。 5、尽量不要生吃：很多人因为图方便就会选择生食小龙虾或者干脆直接购买活小龙虾制作食物。这种行为非常不利于身体健康并且很容易导致细菌感染，所以大家要尽量少吃生食小龙虾。