可乐鸡腿的家常制作方法（制作可乐鸡翅的方法）

　　可乐鸡腿是一道色香味俱全的汉族名菜，属于家常菜。鸡翅含有维生素A，维生素B，维生素D以及维生素K等营养物质。其中维生素A是保护视力的重要物质，同时也可以促进骨骼的生长，还可以增强人的免疫力。并且它所含的B族维生素与维生素C等都可以帮助人体提高免疫力。它含有丰富的蛋白质以及人体所需的各种氨基酸等物质，还能够促进人体生长与发育，其中有一个鸡腿也就是大家经常吃到的鸡中翅里，里面含有大量蛋白质、钙、铁等营养物质。并且还能够促进肌肉组织中肌酸以及水解蛋白质中氨基酸等物质的形成，可以为肌肉提供更多原料。 可乐鸡翅虽然好吃又营养但也要注意不要吃太多。因为可乐属于碳酸饮料，含有大量糖分和乳酸等成分会影响人体对蛋白质的吸收。同时可乐中含有磷酸化合物与钙结合也会影响人体对钙物质的吸收。所以这道菜还是不要吃太多了。 准备材料：鸡腿500克、葱30克、姜25克、盐5克、糖20克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、八角2个、香叶1片翻动鸡腿使其充分入味备用

　　1、将准备好的鸡腿洗干净，再把鸡腿表面用刀划开两到三道口子，这样容易入味。

　　1、先将准备好的鸡腿用刀从中间剁开，再将鸡腿斩成小块，然后放到碗中用清水浸泡30分钟左右。 2、锅中加入适量清水，然后放入鸡腿大火煮开，之后把表面的血沫撇干净，然后再转中火继续煮5分钟左右。 3、再把准备好的葱切段、姜切丝放入锅中继续煮，把葱姜放入锅中后大火再次翻炒10秒钟左右。 4、再加入盐和生抽调味，接着再加入适量的清水没过鸡腿即可。 5、最后再把八角和香叶也倒入锅中并搅拌均匀盖上盖子转小火焖10分钟左右即可出锅。 6、打开盖子后可以看到汤汁已经变得浓稠了，这个时候用筷子夹鸡腿试试。如果觉得还不够就可以继续加入可乐焖30分钟左右。 7、等时间到了之后把鸡翅翻面并继续转小火焖15分钟左右即可出锅装盘即可食用。 可乐鸡翅的制作方法：首先将准备好的鸡中翅洗干净控干水分备用;然后将葱段和姜片放入碗中加入适量清水浸泡备用;然后将八角和香叶洗干净备用;将葱段和姜片放入碗中加入适量清水浸泡备用;最后将调好的料倒入锅中再倒入适量清水盖上盖子烧开转小火焖15分钟左右即可出锅装盘即可食用。 1、在清洗鸡腿时要注意在购买时选择新鲜的鸡，这样鸡肉不会有腥味，而且鸡肉也会更好吃一些。如果鸡腿已经开始解冻那么就需要用刀剁开了，这样才能更容易入味，而且在腌制时也可以放入一片姜片去腥也会使味道更香一些。 2、在准备鸡翅时不要选择太老的鸡否则里面的骨头上会有硬骨一定要剔除干净，这样吃起来才不会塞牙。 3、在处理鸡翅时尽量把鸡皮上多余的油脂都刮干净，这样才能做出一道美味的鸡翅。而且在煎制鸡身时不要用大火容易把鸡皮煎糊了就不好吃了。 4、如果想让口感更好一点那么可以把鸡翅放在锅里用开水煮一下使其表面变白然后捞出控水备用。 5、准备一个碗加入适量生抽和老抽搅拌均匀再加入料酒搅拌均匀就可以了。

　　2、起锅，锅热后倒入适量的油，油热放入鸡腿煎至表面金黄捞出控油备用。

　　3、锅内留底油，放入葱姜、八角，加入料酒翻炒，再放入鸡腿翻炒2分钟左右 4、倒入生抽、老抽，加适量的水用中火焖烧20分钟左右 5、大火收汁至粘稠即可出锅装盘。 在制作可乐鸡翅的时候一定要注意这几点： 1、鸡翅一定要清洗干净，并在清水中浸泡10分钟左右然后再清洗几遍。这样可以更好的去除异味和灰尘。因为鸡翅本身就是比较脏的，所以这一步也是必不可少的。 2、在对可乐鸡翅进行制作之前，一定要先将鸡翅腌制一下。因为可乐里面有糖和磷酸盐等成分，它们都是酸性物质，会对人体造成一定的伤害。所以我们在制作这道菜的时候一定要先腌制一下，这样可以使调料更好的进入到鸡翅里面进行腌制。 一般我们腌肉类食物时最好都先进行腌制这一步，因为腌制一下可以让肉质变得更有嚼劲。 3、如果喜欢吃辣一点的朋友们还可以加入适量的辣椒粉搅拌均匀之后再进行上色。这样不仅会使颜色更加鲜艳亮丽看起来也更有食欲一些哦! 4、在对可乐鸡翅进行制作的时候一定要注意不要把可乐收得太干了，这也是很关键的一点。因为如果收干了可乐就会变得特别难吃而且味道也不会特别好吃了。 5、在对可乐鸡翅进行烹饪之前，一定要用中火炒一下锅里面所需油热之后再放入鸡翅进行煎制。因为如果没有油煎制过这道菜的话，就会使鸡翅当中的味道都被煎糊掉了，这样味道也会大打折扣。并且在对鸡腿进行制作的时候一定要注意不要把鸡腿煎得太焦了哦!

　　3、锅中留余油，加入葱段、姜片爆香后放入沥干水分的鸡腿翻炒均匀后加入盐、糖、生抽等调料继续翻炒均匀。

　　4、加入清水没过鸡腿，盖上盖子转小火慢慢焖煮大约20分钟左右，直到汤汁变少，打开锅盖加入生抽提鲜调味即可出锅。 1、做这道菜建议选用新鲜的鸡腿或者是冷冻的鸡腿。因为新鲜的鸡腿肉质比较鲜嫩口感比较好，冷冻的鸡腿不够鲜嫩口感也不如新鲜的好。 2、煮好了以后在锅中把多余的汤汁过滤掉，因为剩余汤汁中还有大量汤汁，这样可以避免在烹饪时造成浪费。 3、喜欢吃辣的朋友也可以放一点干辣椒来增添辣味，不喜欢吃辣但又想吃可乐鸡腿的话，还可以加一点糖来中和辣味。 4、如果没有白酒或者是黄酒的话，用料酒或者黄酒也是可以的，但是千万不要加白酒不然会让鸡肉有一股非常难闻的气味。 一定要选择高度数白酒和低度数白酒都是不一样的效果。 5、可乐中含有碳酸化合物所以在烹饪时可乐会有气体溢出在锅内不断翻滚非常容易导致汤汁溢出。所以最好是在煮之前先把鸡翅用牙签扎一些小洞排气减少汤汁溢出。 6、鸡翅一定要多清洗几遍这样才能把表面残留细菌洗干净，也避免残留在鸡翅表面的蛋白质被细菌分解而产生有害物质影响身体健康。 7、因为做可乐鸡腿需要用到可乐所以放入可乐前一定要用清水多冲洗几遍这样才能保证成品口感鲜嫩滑爽不会有苦涩感。 8、为了减少这道菜需要加入很多调味品会让它味道比较重，所以尽量少放或者不放盐和酱油等这些调味料因为盐酱油都有一定咸度再加盐后会导致食材咸而难吃。 9、还有一种方法就是如果你不喜欢吃甜味的话可以不放糖但是你喜欢吃甜味还是建议你适量放一点白糖提鲜调味味道也是非常不错的。而且白糖是能够有效地帮助去除鸡肉腥味还能促进唾液分泌让鸡肉变得更嫩滑哦!也可以根据个人口味来选择是否加入一些蜂蜜。如果你不想做可乐鸡翅就可以不用加蜂蜜了!

　　4、将炒好的鸡肉倒入锅中大火煮开后转小火焖煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。

　　1、在选购鸡翅时，要选择新鲜、干燥、色泽鲜艳的。新鲜鸡翅皮上没有黄色斑点，无臭味或异味，表面微干，不粘手。如果鸡翅颜色很白，表面粘满了白色粉末，并且一捏就成粉末了，这样的鸡翅已经变质了。 2、如果想要鸡翅更香更入味，可以在烹饪之前先将鸡翅用盐腌渍半小时再烹饪。 3、可乐是碳酸饮料味道比较甜腻对人的肠胃有一定的刺激性还会增加肥胖几率。所以在食用时也要注意量的把控不要太多。 4、很多人在制作这道菜时会选择放一点酱油使其颜色更好看一些。但我要告诉大家的是酱油中含有大量盐分对身体健康也不太好所以我还是建议大家少放一些酱油。不过要注意的是如果是给小朋友吃的话，酱油中含有盐分也不太适合给孩子食用的。 5、还有就是在烹调这道菜时要注意火候不要时间过长以免烧糊影响口感哦!