穿心莲怎么做才好吃（穿心莲凉拌菜做法）

　　穿心莲也叫小叶穿心莲属、野棉花、小叶莲等，是一种比较常见的野生蔬菜，其口感鲜美，营养价值较高，是一种比较好的野菜。穿心莲含有丰富的维生素、蛋白质和多种微量元素等成分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。常吃穿心莲对身体有益无害，下面我们就来看看怎么做穿心莲凉拌菜吧! 1、穿心莲摘去黄叶和老茎，然后将其清洗干净。 2、锅中加水烧开，放入穿心莲煮沸，加入少许盐和油继续煮至穿心莲会变软。 3、将洗干净的穿心莲放入到凉水中浸泡约十分钟后捞出沥干水分备用。 4、准备几瓣蒜拍碎后切成蒜末;将小米辣和蒜末放入到一个大碗中，再加入适量盐、味精和花椒油搅拌均匀成酱料。 5、将沥干水分的穿心莲放入到大碗中，然后淋上调配好的酱料搅拌均匀即可食用。 简单好吃的凉拌菜就做好了，是不是很简单呢?这个方法做出来的凉拌菜无论是色泽还是口感都非常不错哦!喜欢吃凉拌菜的朋友可以尝试一下这个方法哦! 温馨提示：穿心莲可以用来蒸食也可以用来煲汤喝哦!这个方法很不错呢!感兴趣的朋友们赶紧学起来吧!

　　一、治肺炎

　　穿心莲在农村很常见，也有人把它当菜吃。但是，大多数人只知道它可以清热解毒、凉血消肿，却不知道它还能治肺炎。 在上个世纪七十年代，我还没有出生的时候，农村里有一种小病叫“老慢支”。所谓“老慢支”，是指老人和小孩易患的慢性呼吸系统疾病。在我记事起，就听大人们讲过一个治“老慢支”的偏方：用穿心莲晒干研成细末，用黄酒调服。“老慢支”患者服用了以后很快就感觉好多了。后来，这种偏方一直沿用至今。 农村的人得了肺炎都会用穿心莲来治。因为，它具有清热解毒、凉血消肿的功效。如果得了肺炎很久才治好，说明肺炎的病位在肺部。而治疗肺部疾病需要清热、解毒、化痰和补气等综合作用才能达到目的。 我当时患“老慢支”已有几十年了。尽管我觉得这个偏方不甚理想，但它还是能治好我的肺炎。 我把这个偏方告诉了一个乡下医生。他也觉得奇怪：就那么一点药怎么会把病治好? 原来他告诉我用穿心莲来治疗肺炎，是因为在乡下很容易买到穿心莲洗净晒干后所制成的一种药酒——穿心莲酒或叫穿心莲煎剂(也有的叫穿心莲酒煎)。 这种药酒有两个用途：一是用来治疗儿童咳嗽;二是用来治疗老年慢性支气管炎和肺炎等疾病的急性发作或加重期症状。 穿心莲有清热、凉血、化痰的功效，并能解毒消肿、清热利尿和定喘消肿等作用;所以，如果得了肺炎应该服用一段时间才能治好非典和甲流等引起的急性支气管炎或肺炎就是因为有湿热郁肺证(中医把这个证候称为“咳嗽”)而穿心莲性寒味苦可以散火利咽也就是具有清热解毒、凉血消肿之功效;所以这个药酒就是用来治肺热咳嗽并伴有红、肿、痛症状者使用(这个药酒还有一个好处就是不会引起变态反应);当然也可以用来治疗老年人慢性支气管炎或肺炎引起的急性发作期症状(这个药酒还有一个好处就是不会引起变态反应)。 据了解，这个偏方中的穿心莲即为“穿心莲煎剂”或“穿心莲酒煎”;穿心莲性寒味苦可以散火利咽;穿心莲清热祛湿化痰功能强所以治“老慢支”效果最好且不会引起变态反应;穿心莲本身又含有多种天然成分包括黄酮类和氨基酸等对人体都有很高的营养价值和保健作用还有增强免疫力等作用;所以我这个偏方不但能治好我的肺炎，还对得了肺炎患者有很好地辅助治疗作用以及预防疾病复发等方面都有明显疗效还对慢性支气管炎和肺炎等症都具有一定的治疗效果(即中西医结合治疗)。 在治疗过程中应注意以下几个问题：一是服用这个药酒期间要多喝水、多吃新鲜蔬菜和水果、不吃辛辣刺激性食物及海鲜发物;二是患有慢性支气管炎或肺炎患者要坚持服药到病情缓解或痊愈后才能停药。

　　二、治水肿

　　在农村，常会遇到一些因为劳累或者是受凉而水肿的人。这时候就可以吃一点穿心莲，因为它有着很好的消肿效果。 穿心莲又叫小叶莲，其茎可作蔬菜食用，在很多地区都有出产。其嫩茎、叶为可食野菜。穿心莲别名莲草，从夏季至秋季均可采收嫩茎叶供食用。它具有清热解毒、利尿消肿的作用，同时还具有清肺化痰、镇静安神的功效。 穿心莲性寒味苦，入肺、胃、大肠经;有清热解毒，利尿消肿之功效;用于治疗热毒疮疖，咽喉肿痛等症; 临床上常用于治疗慢性肾炎蛋白尿及肾病综合征等病症。 3.穿心莲性寒味苦益气健脾润燥止咳化痰有祛痰止咳之功;对治疗脾虚泄泻有一定疗效;又可用于治疗慢性气管炎咳嗽气喘等症。 4.穿心莲还有一种功效就是可以缓解一些疼痛感的症状。很多时候我们遇到一些外伤或者是扭伤的时候会出现红肿疼痛的症状，这时候我们也可以喝一点穿心莲片进行缓解一下疼痛的感觉。穿心莲对于一些风湿关节炎以及筋膜炎都是有一定疗效的。 6.穿心莲性寒味苦平：可用于治疗热毒痢疾、黄疸尿赤等病症;对目赤肿痛有一定疗效且无毒副作用;一般连续服用一个疗程左右即可痊愈。 穿心莲可用于治疗急性丹毒发斑之症及多种化脓性炎症以及其他疮疡肿毒等病症。 8.穿心莲性寒味苦平：能清泻胃肠积热而消肿止痛(湿热内盛者忌用)作用较缓，适用于急性湿疹及皮肤瘙痒症等病症 9.穿心莲泻火解毒：用于目赤肿痛以及咽喉肿痛等病症。穿心莲具有泻火解毒之功效，主要适用于急性结膜炎，急性扁桃体炎、咽喉肿痛等病症。穿心莲性寒味苦平，有清热凉血之功效，可用于治疗热毒疮疹及皮肤瘙痒症等疾病。 10.穿心莲还有一种功效就是具有消肿止痛的作用效能以及作用效果还非常的明显呢!穿心莲对于那些长期久坐不运动或者是工作压力过大而导致的出现四肢水肿或者是下肢浮肿的人群都是可以食用的哦!尤其是那些患有风湿性关节炎或者关节疾病的人群!

　　三、治脓疱疮

　　中医认为穿心莲可治脓疱疮。穿心莲清热解毒，凉血止血，消肿散结;祛风解毒，消肿止痛;它含有的多种生物碱和糖有抗菌作用。外敷能迅速渗透入皮内，杀死皮肤中的细菌，并将细菌排出体外，从而起到治疗脓疱疮的作用。 1.穿心莲鲜品300克，捣烂取汁涂患处。 2.穿心莲60克去根、老皮洗净、晾干备用。用时将药汁用适量水煎取浓汁后涂患处即可。 3.穿心莲干品30克，开水冲泡饮服，每天3~4次，连服2天。