红烧鲅鱼怎么做（红烧鲅鱼的做法视频）
红烧鲅鱼怎么做(红烧鲅鱼的做法视频)
1、鲅鱼洗净后去掉头尾，斜切成段，装盘备用。 2、锅中烧热油，先放入葱姜蒜爆香，再倒入鲅鱼，煎至两面金黄盛出备用。 3、另起一锅，放入适量油，下入干辣椒段和花椒粒翻炒出香味。 4、然后再放入姜片、蒜片和豆瓣酱继续翻炒均匀。 5、接着再加入适量料酒去腥增香。 6、加入适量生抽和老抽调色，再添入适量清水没过鱼身，大火烧开转小火煮20分钟。 7、最后撒入切好的葱叶就可以出锅了。 一道色泽诱人的红烧鲅鱼就做好了!红烧鲅鱼口感鲜嫩营养丰富，肉质细腻而不柴不塞牙!再搭配一碗米饭绝对是一绝!喜欢吃鱼的朋友一定要试试这道菜! 1、选新鲜的鲅鱼洗净去肚里脏东西，如果太大可以先划几刀方便入味。 2、炒锅烧热加入适量油(比平时炒菜多一倍)加入葱姜蒜爆香。 3、接着把煎好的鲅鱼下入锅中煎一下去腥增香。然后开始调味：1勺老抽调色2勺生抽调味3勺醋增鲜4勺糖提味5克鸡精。大火烧开转小火煮15分钟后再大火收汁即可出锅。这样做出的鱼腥味就很少了! 4、最后如果喜欢吃汤汁也可以加些水淀粉勾芡出锅!淋在盛好的鲅鱼上味道更佳! 喜欢就请你点个赞吧! 如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系?
1.红烧鲅鱼
(1)准备原料;新鲜鲅鱼、大蒜、葱、姜、八角、花椒，豆瓣酱; (2)鲅鱼洗净去鳞和内脏，斜切成段，姜蒜切片; (3)锅里倒入适量的油，把鲅鱼两面煎至金黄; (4)锅里倒入适量的水，加入八角、花椒和香叶，再放入葱段姜片; (5)水开后调到小火慢慢炖15分钟左右; (6)放入葱叶即可出锅。 这道菜营养价值很高，用它来做汤可以补充蛋白质、维生素等营养物质。鱼肉中含有大量的微量元素钾，对心律不齐和高血压有很好的食疗作用。鱼肉中富含蛋白质及胶原蛋白等营养成分能够提高身体免疫力。另外鲅鱼还可以去风寒、补脾利肝和健胃整肠的功效，对脾胃虚弱有很好的食疗作用。所以大家没事做的时候可以做来吃吃哦。
2.糖醋里脊
里脊肉切成0.5 cm见方的丁，加盐、料酒、生抽腌5分钟，加入鸡蛋和面粉拌匀;锅中放油(多些)，油温升至六成热时，把里脊肉一块地放入油锅中炸;待里脊肉炸到金黄后捞出备用;原锅再放油，油热后倒入番茄酱(适量)，加糖、生抽、醋调成糖醋汁，倒入炸好的里脊肉片上翻炒均匀即可。 2和面的时候可以加一些盐，这样可以使面更有韧性。 3、青椒切丝;胡萝卜切丝备用。 4、糖醋汁：5勺糖1勺醋4勺水3克淀粉5克番茄酱6克白糖8克盐适量水淀粉10克;5调好的糖醋汁要在最后才放入配菜。 5、锅烧热后倒入少许油，将青椒丝和胡萝卜丝下锅爆炒1分钟。
3.红烧牛肉面
材料：牛肉、面条、洋葱、土豆、胡萝卜、盐、老抽、生抽、八角 做法：1.牛肉洗净切条，锅内放清水，烧开后放入牛肉，水再次煮开后捞出沥干水。 2.锅中放少许油，加热至微微冒烟，倒入牛肉和洋葱翻炒。 3.再加入1小勺老抽和2大勺生抽炒匀。 4.再加入八角和适量的水焖煮30分钟。 5.土豆和胡萝卜去皮切块备用。
4.麻婆豆腐
用料：豆腐150克，肉末50克，小葱2根，老姜3片，淀粉2勺，豆瓣酱1勺。 做法：1.豆腐切成小方块;肉末用淀粉、料酒、盐、生抽搅拌均匀。 2.烧热油锅，将葱姜、豆瓣酱炒香炒出红油后倒入肉末翻炒，再放入豆腐块，加半碗水翻拌均匀。 3.待汤汁变得浓稠时放入食盐和白糖调味即可出锅。
5.葱香排骨
排骨剁小块，开水入锅焯一下捞出，备用。葱姜蒜切末备用。炒锅倒油放入排骨煸炒变色，加入葱姜末、料酒翻炒均匀。加适量水没过排骨，加2勺白糖、1勺生抽、1/3勺老抽、少许胡椒粉、适量盐和少许白糖调味，加盖焖煮20分钟左右至排骨熟透入味，最后大火收汁即可。
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