面包机怎么做酸奶（东菱面包机做酸奶窍门）
面包机怎么做酸奶(东菱面包机做酸奶窍门)
酸奶是一种深受广大消费者喜爱的饮品，营养价值极高，具有很好的保健作用。现在市场上已经出现了各种各样的酸奶，如老酸奶、酸牛奶、乳酸菌饮料等等，这些都是人们日常生活中常见的产品，东菱面包机做酸奶更是简单方便。那么如何用东菱面包机做酸奶呢? 1.首先要将高筋面粉、糖、鸡蛋、发酵粉等食材混合好，然后用温水和面。 2.在和成面团的过程中要边揉边加入鸡蛋，这样可以保证面团不会过于粗糙。 3.将面团放入面包机中，设置一个发酵模式即可。温度控制在30度左右为宜。 4.大约经过一两个小时后面团就发酵完成了，这时候可以根据自己的口味加入一些水果粒或者葡萄干等进行调味。 5.将面团取出后放入搅拌机中进行搅拌粉碎，然后倒入玻璃容器中存放。制作好的酸奶不需要加糖或其他调味品之类的东西哦。 6.将制作好的酸奶自然放凉即可食用了。 东菱面包机做酸奶真的很简单呢，这款面包机可以说是家庭必备神器了。如果你也喜欢喝酸奶的话，不妨尝试一下吧!
一、牛奶的选择
牛奶营养价值非常高，如果是自己在家做酸奶的话，那我们可以选择纯牛奶，这样口感更好，但是纯牛奶要比酸奶贵很多，所以大家在做酸奶的时候可以考虑一下其他的饮品。比如像果蔬汁、奶昔之类的都是不错的选择哦。不过如果你时间比较充裕的话也可以用鲜牛奶做酸奶呢。 不过我们在喝牛奶的时候要注意这几点：一是不要加热太久，二是尽量不要和酸性饮料一起喝，三是要控制量!大家如果有兴趣买些新鲜酸奶自己做做试试吧。
二、制作酸奶所用的牛奶和水的比例
水和牛奶的比例可以通过以下公式计算： 如果你想做酸奶，但又不想去超市购买现成的酸奶，可以用以下方法自己做酸奶： 1、将一个玻璃容器用热水烫一下。然后把一小块糖(白砂糖或冰糖)和一勺半的酸奶(1000 ml的牛奶放5g糖)倒进去，搅拌一下，然后用保鲜膜封上。放到温暖湿润的地方发酵。 2、将一个不锈钢锅放在火上烧热，然后倒入一瓶(1000 ml左右)牛奶(可以是冷藏过的或者煮过的牛奶)和两小勺糖。搅拌均匀，小火慢慢加热。 3、等加热到85度左右关火。离火后迅速倒入玻璃容器中(如果锅内还有余温可继续加热)，盖上盖子放凉至不烫手后，搅拌一下。
三、酸奶的发酵时间
1、酸奶的发酵时间一般为12~24小时。 2、酸奶在发酵过程中，会产生很多气体，而这些气体会使酸奶变得膨胀，所以酸奶的外观会产生“涨肚”的感觉。这种现象一般发生在刚开始发酵时，但也可能是最后一次发酵时才出现。 3、刚开始的时候，酸奶往往呈现出澄清细腻的状态;但经过一段时间后，就会变得比较粘稠;再过一段时间后就会变得稠厚，这是因为细菌在发酵过程中产生了某些物质的缘故。
四、酸奶保存时间
酸奶是很容易变质的，所以一定要在保质期内喝完，如果喝不完的话建议不要放太久哦，最好及时把酸奶喝完。很多人习惯将酸奶放在冰箱里保存，这样的话会加快变质速度。其实酸奶冷藏都是一样的，还是应该及时把剩下的酸奶喝完。
五、如何挑选优质酸奶?
酸奶在我国已有30多年的历史，酸奶的种类也很多，那么如何挑选优质酸奶呢? 1.选择蛋白质含量高的酸奶，越高越好。蛋白质含量是衡量酸奶好坏的重要标准之一，产品中蛋白质含量不能低于2%。而且在购买酸奶时，一定要查看标签上的营养成分表。 2.挑选具有浓郁香味且口感酸甜的酸乳饮料，而不是风味发酵乳或酸牛奶等。 3.要看有无添加剂、防腐剂或色素等化学物质。选购时最好看清配料表及营养成分表，尽量选择少添加(不少于3种)、零添加(没有糖)或自然无糖的酸奶，还要查看蛋白质含量是否为1.5%以上。
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