葱烧海参怎么做（葱烧海参的制作方法）
葱烧海参怎么做(葱烧海参的制作方法)
葱烧海参，是一道以海参为主要原料的家常菜，也是中国汉族传统名菜之一。葱烧海参的做法很简单，需要准备食材有水发海参、青红椒、大葱、料酒等，下面介绍葱烧海参的制作方法。 1、将干海参用清水泡发，中间换水3次; 2、将水发海参切成小段; 3、青红椒切成小丁; 4、大葱斜切成段; 5、坐锅点火倒入油，油热后下入大葱段和青红椒丁翻炒片刻出香味; 6、加入适量的料酒煸炒，再加入少许的盐和味精调味; 7、最后将腌制好的海参放入锅中一起翻炒至熟即可。 葱烧海参是鲁菜中比较常见的一道名菜。这道菜是用干海参做主料的，干海参需要提前泡发后再使用。葱烧海参使用葱和料酒来调味，突出了葱和酒的香味。这道菜口味偏重，但不会让人觉得很咸而失去味觉体验。 葱烧海参不仅做法简单易学而且营养价值很高。这里推荐大家做一道美味又营养的葱烧参给自己补身体吧!另外我们在吃海参的时候需要注意以下几点： 1、将泡发好的海参切成段后会有一点粘在一起，大家可以把它先切成薄片后再用刀慢慢刮掉。 2、其次就是不要吃太多了，因为放太久了，这道菜不新鲜了会影响口感。 3、最后就是如果感觉很干还可以在里面加点水或者是汤什么的来泡发下。
1、海参的营养价值
海参是海洋动物，是蛋白质的极高来源。其营养丰富，蛋白质含量高达66.7%，并含有18种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸。 海参还富含硫酸软骨素、硫酸骨、海参皂甙、海参多糖等活性物质;含有钙、磷等矿物质元素和牛磺酸、赖氨酸等20多种对人体有益的活性物质。 研究表明，海参体内含有17种对人体有益的活性物质。其中有8种被列为“中国食品安全国家标准”中明确规定可以作为“保健食品原料”的成分。 目前，市场上销售的所谓“野生”、“辽参”、“刺身”、“盐渍”等各类海参均为人工养殖产品。因此消费者在购买时一定要仔细辨别，以免上当受骗。
2、海参对人有哪些好处
海参被称为“海中人参”，是名贵的海洋生物，富含多种营养物质和人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素及微量元素等，是滋补佳品。海参含有丰富的蛋白质和18种氨基酸及多种维生素和矿物质元素，具有补肾益精、养血润燥、调经养胎、助孕安胎等功效;对腰膝酸软、失眠多梦、食欲不佳有很好的调理作用;海参还具有抑制肿瘤、预防心血管疾病和促进儿童生长发育的作用。所以海参是一种健康食材，海参是滋补养生的佳品。
3、食用海参的禁忌
1)不宜与酸性食物同吃。因为海参中含有丰富的蛋白质，遇到酸会凝固变性，导致消化功能下降，甚至引发腹泻。所以吃海参和服用人参后都不能马上喝茶或吃柿子，以避免中毒。 2)不宜与蜂蜜同食。因为蜂蜜中含有许多生物活性物质，易与海参中的蛋白质发生反应，生成毒素引起消化不良等中毒现象。 因为海参性温补，绿豆寒凉。若二者同食会引起腹泻或消化不良等症。 4)不宜与人参同用。因为海参含有大量的胶原蛋白及粘多糖等物质，若同时服用人参会使胶原蛋白和粘多糖在胃中形成不溶性的物质而难消化，从而导致营养价值降低。
4、吃海参需要注意什么
海参虽然是好东西，但是并不是所有人都适合吃海参的，因为海参当中的胶原蛋白在和其他食物一起烹调的时候会产生一种叫做“鞣酸”的物质，这种物质对身体并没有什么好处。 1、吃海参不能吃太多，一般一天不超过20克为宜，如果想要更好地发挥海参中的营养物质，可以在烹饪之后再加入适量食用盐进行调味。 2、对于一些特殊人群也要注意一下，因为海参当中含有大量的蛋白质，如果本身就是过敏体质的话，那么就不要再吃海参了。 3、不能和海鲜一起食用。因为海鲜中含有大量蛋白质和钙元素发生反应之后会导致身体出现不良反应。
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