洋白菜怎么做好吃（酱爆洋白菜的做法）
洋白菜怎么做好吃(酱爆洋白菜的做法)
白菜，又称小白菜、青白菜等，属十字花科植物。小白菜原产于我国，已有2000多年的栽培历史。其中又以山东、山西的白菜最为著名。小白菜含钙量较高，是补钙的佳品。同时含维生素C较多。 1.清炒小白菜： 材料：小白菜(各300克)，食盐、味精各适量。 做法：1.将小白菜择洗干净后，在淡盐水中浸泡10分钟后捞出沥水备用;将大蒜、小葱切碎;炒锅置火上烧热，放入油烧至五成热时下入蒜、葱爆香。 2.随后下入小白菜翻炒1分钟后加盐、味精调味即可。 营养价值：此菜清脆爽口，开胃又益脾。 材料：猪肉(瘦)150克，豆腐200克，大白菜心250克。 调料：豆瓣酱10克，大蒜、精盐各适量，酱油5克，味精1克，料酒8克第1步：将猪肉切成丝;白菜心洗净后切成条状;豆腐切块;大蒜拍碎;将锅置于火上烧热后下油60克炒香豆瓣酱;下肉炒至变色时加酱油和料酒炒匀;再下入白菜及豆腐块炒匀即可。 第2步：在锅中放入少许水烧开后下入大白菜略煮至软烂后捞出装盘备用。 第3步：锅中留少许油烧热后放入大蒜、豆瓣酱小火炒出红油后再放入白菜继续翻炒1分钟左右后调入少许盐、味精即可食用。 来源(食养部落)的更多美食菜谱与做法，关注百家号“菜之家”中的美食菜谱与做法频道
1、小白菜炒虾仁
材料：小白菜300克，虾仁10个，淀粉1大匙，盐适量，鸡精1小匙。 做法：1、将虾仁去肠泥洗净后放入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡蛋清少许及干淀粉搅拌均匀腌制待用。 2、小白菜洗净切段备用。 3、将油倒入锅中，烧至7成热时放入虾仁炸至表皮稍硬捞出沥干油待用。 4、另起锅下少许油，加入葱姜炝锅后先放入小白菜段，炒软后再倒入炸好的虾仁及盐、鸡精粉继续翻炒均匀即可。 营养价值：小白菜含丰富的维生素c和胡萝卜素。胡萝卜素有增强人体细胞免疫和提高人体抵御癌症能力的作用;维生素c有抗氧化及美容作用;维生素c有助于增强机体免疫能力，并能减少衰老过程中炎症的发生。
2、凉拌菜
白菜心、干菜、香菜等都是很好的凉拌菜，味道非常鲜美。它不仅能补充营养，还可以开胃增加食欲，但要注意的是要适量食用。 材料：干菜50克、白菜心100克、香菜适量。 调料：白糖、陈醋各10克，酱油5克。 第一步：将白菜心洗净沥干水分放在案板上切成细丝备用;香菜切成末备用;干菜用清水泡发后洗净切段备用;锅中烧开水，放入白菜心和干菜焯水后捞出，用冷水冲凉控干水分备用。 第二步：将酱油、醋、白糖以及香油和水淀粉混合调匀成料汁，待用。锅中烧热油至六成热时将料汁浇在白菜上即可食用。 点评：白菜是大众所爱的蔬菜之一，它味甘可口，清香入肺、开胃健脾、补中益气。经常食用白菜对人体有一定的益处。但是吃法要得当：宜清淡少油饮食;不宜与土豆、甲鱼同食;忌与辣椒、啤酒同食;忌糖醋食物;忌羊肉食之过量。
3、油焖大虾
材料：鲜虾300克，姜片、葱段各3克，老抽2小勺，料酒1小勺，白糖1/2茶匙，盐、味精适量 第1步：把大虾洗净备用; 第2步：锅里放入半锅油，烧热后放入姜片、葱段翻炒爆香，随后倒入虾，中火煎至两面呈红色; 第3步：调入1/2茶匙老抽、1茶匙料酒、少许白糖继续翻炒均匀; 第4步：盖上盖子转小火焖至8-10分钟;(如想要虾的颜色深一些可用过油或过水); 第5步：大火收汁即可起锅装盘。 原料及制作工艺：鲜虾300克。调料一汤勺、葱姜水1汤匙。制作方法将鲜虾去壳洗净后去肠洗净，加入葱姜水和盐1汤匙腌20分钟。炒锅上火放入油少许烧热后加入葱姜水炝锅。倒入腌好的鲜虾煎至两面呈红色捞出装盘待用。炒锅上火放入油少许烧热后倒入干辣椒炒至金黄煸出香味后倒入油焖大虾及葱姜水煮至汤汁收干即可出锅装盘。
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