瓜片鸡蛋汤(番茄山药鸡蛋汤)

万能朋友说 2023-04-11 12:26:29 93164 作者:双枪
瓜片鸡蛋汤(番茄山药鸡蛋汤) 瓜片鸡蛋汤(番茄山药鸡蛋汤)

瓜片鸡蛋汤(番茄山药鸡蛋汤)

食材准备

瓜片(又称南瓜片)是贵州省典型的特色食材,制法是用南瓜或南瓜皮搅成糊状,晾干后切成薄片,略带苦涩味道,有清热解毒、生津止渴的功效。其它食材包括:

  • 鸡蛋3个
  • 山药1根
  • 西红柿1个
  • 葱、姜、蒜适量
  • 盐、胡椒粉、鸡精适量
  • 清水适量

\"瓜片\"

做法步骤

1.瓜片、葱、姜、蒜备好,西红柿切块,山药切片备用。

2.深碗内打入鸡蛋,加入少量盐、胡椒粉,搅打均匀成蛋液。

3.热锅冷油,倒入山药片煸炒,出香味后加入葱姜蒜爆香,放入西红柿翻炒均匀。

4.倒入清水烧开,加入少量盐和鸡精调味,放入瓜片和蛋液,煮至蛋液凝固即可关火,撒些葱花点缀即可。

营养价值

瓜片富含膳食纤维、维生素和矿物质,可促进肠道蠕动,缓解便秘,增强肠胃功能。鸡蛋含有大量的优质蛋白质、卵磷脂、卵黄素等营养成分,可增强体力,补充能量。山药富含维生素B、C、E及多种微量元素,有补脾益肺、滋阴润燥、祛湿化痰、抗氧化等功效。

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