瓜片鸡蛋汤（番茄山药鸡蛋汤）

万能朋友说 2023-04-11 12:26:29 93164 作者：双枪

瓜片鸡蛋汤（番茄山药鸡蛋汤）

食材准备

瓜片（又称南瓜片）是贵州省典型的特色食材，制法是用南瓜或南瓜皮搅成糊状，晾干后切成薄片，略带苦涩味道，有清热解毒、生津止渴的功效。其它食材包括：

$\"瓜片\"$

1.瓜片、葱、姜、蒜备好，西红柿切块，山药切片备用。

2.深碗内打入鸡蛋，加入少量盐、胡椒粉，搅打均匀成蛋液。

3.热锅冷油，倒入山药片煸炒，出香味后加入葱姜蒜爆香，放入西红柿翻炒均匀。

4.倒入清水烧开，加入少量盐和鸡精调味，放入瓜片和蛋液，煮至蛋液凝固即可关火，撒些葱花点缀即可。

瓜片富含膳食纤维、维生素和矿物质，可促进肠道蠕动，缓解便秘，增强肠胃功能。鸡蛋含有大量的优质蛋白质、卵磷脂、卵黄素等营养成分，可增强体力，补充能量。山药富含维生素B、C、E及多种微量元素，有补脾益肺、滋阴润燥、祛湿化痰、抗氧化等功效。

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