玛德琳蛋糕(国家免费培训学蛋糕)
万能朋友说
2023-04-11 11:35:27
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作者:双枪
玛德琳蛋糕 - 甜品的精髓
玛德琳蛋糕是一种古老的法国小点心,以鸡蛋、面粉、糖等简单材料制成。它的外形呈壳状,相对于传统的蛋糕而言更小,更加精致。而且,玛德琳蛋糕制作简单,味道香甜,是甜品领域的精髓之一。
原料与步骤
玛德琳蛋糕的材料很简单,只需要卵糕粉(或低筋面粉)、糖、鸡蛋和黄油等。下面是制作玛德琳蛋糕的步骤:
- 将黄油融化。
- 将鸡蛋和糖打发至泛白。
- 将低筋面粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀。
- 加入融化的黄油,搅拌均匀。
- 将蛋糕糊装到裱花袋中,挤于玛德琳模具中。
- 把坯料放入预热至180℃的烤箱中烤约10-12分钟。
特点与口感
玛德琳蛋糕在制作过程中,蛋白和蛋黄是分别打发的,使蛋糕体更加松软。同时,黄油的加入也使蛋糕变得香醇。烤出来的玛德琳蛋糕表面微微有些焦黄,内部松软饱满,口感绵密香甜,入口即化,留下幸福的余味。因为它的甜度较低,适合各年龄层的人们食用。
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