章鱼小丸子做法（章鱼丸子的做法和配方）
万能朋友说
2023-04-10 12:38:06
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作者：双枪
章鱼小丸子做法
配方
以下材料可制作约15个章鱼小丸子：
- 薄面粉 100克
- 中筋面粉 50克
- 泡打粉 1/4茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 鸡蛋 1个
- 水 150毫升
- 章鱼 150克
- 青葱 随意
- 面包糠 适量
- 沙拉酱 适量
做法
步骤：
- 将薄面粉、中筋面粉、泡打粉、白胡椒粉、盐混合在一个大碗中，拌匀。
- 在碗中打入1个鸡蛋，加入150毫升水，搅拌均匀。
- 将洗净并切小块的章鱼和细切青葱加入面糊中，搅拌均匀。
- 慢慢地将面糊倒入章鱼丸子机的容器中，按压器让面糊从小孔中挤出成固定大小的圆球。
- 将面糊团搓成圆球，外面裹上面包糠。
- 在平底锅中热油，将章鱼小丸子油炸，直至表面金黄。
- 将油炸的章鱼小丸子放入吸油纸上，沥干油分。
- 将沙拉酱倒在章鱼小丸子上，再点缀适量的青葱即可食用。
小贴士
为了避免面糊粘在章鱼丸子机上，每次挤出一定数量的面糊就要将剩余面糊搅拌均匀，再挤出下一波。此外，为了让章鱼丸子更加松软，可在面糊中加入一些碳酸氢钠，与泡打粉共同发酵，效果更佳。
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