苦荞麦怎么吃（苦荞麦的正确吃法大全）
苦荞麦怎么吃(苦荞麦的正确吃法大全)
苦荞麦在北方的一些地区也叫甜荞麦，营养价值很高。苦荞麦是一种富含生物类黄酮的保健食品，富含黄酮类化合物、膳食纤维、维生素、微量元素等，苦荞麦不仅具有降血糖和减肥作用，还有很好的药用价值。 苦荞麦味甘、性平，入脾经、大肠经，有清热解暑、健胃消食、降低血糖之功效。苦荞麦不仅能降血糖，还对降血脂有显著效果。苦荞茶具有降血脂、减肥作用;常饮苦荞麦茶，能使人消除疲劳。苦荞中所含的芦丁(CANTOC)及黄酮类物质是一种天然活性物质，具有降低人体血糖和胆固醇的作用。所以苦荞对糖尿病患者很有好处。
一、苦荞茶
1、取苦荞一小把，用开水浸泡3-5分钟后饮用; 2、把苦荞磨成粉，再加少许蜂蜜调拌均匀，冲水喝。可代茶饮。 3、把苦荞烘培成粉(不可太干)，用沸水冲泡，加盖焖几分钟后即可饮用。苦荞烘培的方法：将苦荞粉用沸水冲泡5分钟后即可饮用。泡好的苦荞可当主食，也可当零食食用。苦荞麦味甘性凉，可以止咳、治消化不良、食欲不佳等症; 4、将一小把苦荞粉放入碗内(用沸水冲泡)，然后加入开水和适量蜂蜜。搅拌均匀后即可饮用(蜂蜜不可太多); 5、将一小把苦荞用温水泡发后再加少许蜂蜜(泡水前要用手揉捏)搅拌均匀后即可饮用; 6、将晒干的苦荞放到锅里炒干磨成粉(一般都是用石磨磨制的)，然后冲开水即可。
二、荞麦面条
1、荞麦面条中含有丰富的维生素和膳食纤维，对于控制血糖和促进肠胃蠕动都是有不错的作用。此外，荞麦面中含有丰富的钙、镁、锌等营养物质，能满足人体对钙、镁等矿物质的需求，所以对于想要减肥或者控制体重的人来说是不错的选择。 2、荞麦面含有多种维生素和微量元素，所以是非常好的一种粗粮食物。如果不喜欢吃杂粮饭的话，用荞麦面代替就可以了。 3、荞麦面不仅能作为主食食用还可以作为零食食用。无论是用于下午加餐还是晚上宵夜都是非常好的选择。而且由于它膳食纤维含量很高，所以比较不容易饿。 4、荞麦面不仅能满足人体对主食中能量和蛋白质需求，还能促进肠胃蠕动，改善便秘问题。此外荞麦面条属于低热量食物还含有大量膳食纤维能够促进胃肠蠕动，增强消化系统功能与消化能力。 5、不过吃荞麦面一定要注意量不要太多了!过量食用会出现腹胀或者消化不良的问题!
三、荞麦馒头
原料：苦荞麦粉200克，鸡蛋一个，酵母3克。 做法：①将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，加入适量温水搅拌均匀。 ②将酵母用温水化开，倒入蛋液中搅拌均匀。 ③将面粉、荞麦粉、鸡蛋液倒入碗中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。 ④发酵好的面团排气切成等份的面剂子，分别揉圆。 ⑤在案板上撒薄粉，把揉好的面剂子擀成直径约15厘米左右的圆饼。 ⑥将圆饼放入蒸笼内盖上盖子醒发10分钟左右。 ⑦开水上锅蒸10分钟即可关火。 小贴士：①由于苦荞麦粉中含有苦味物质，因此在揉面团时要注意加点白糖粉进去中和味道;②冷水上锅可以使面发酵更快;③馒头蒸熟后要马上揭开盖子，以免馒头被冷而回缩;④不要用大火蒸馒头，否则容易发黑。
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