酵母粉怎么用（酵母粉的用法及用量）
酵母粉怎么用(酵母粉的用法及用量)
酵母粉是一种复合酵母菌，用来发酵面粉、糖等，常被作为天然发酵剂。但是市面上的酵母粉品种繁多，很多人分不清到底该怎么用。今天我们就来介绍一下酵母粉的用法及用量。 酵母粉一般用小袋分装，方便使用，一般一次一袋就可以了。 1、发酵粉与水混合后会形成白色沉淀物，所以使用前必须将酵母完全溶解。加入酵母的水不要超过面粉的2/3; 2、将酵母溶液倒入面粉中搅拌均匀成絮状，然后揉成光滑面团即可;
1、加入温水后搅拌均匀，静置5分钟左右使酵母充分溶解。
1、温水中加入酵母时要注意控制温度，否则酵母会被烫死，活性会降低。水温太低时，会造成酵母发酵缓慢，使面的发酵时间延长; 2、水温过高会破坏酵母的活性，这样做出来的面团就没有效果了。 酵母粉发酵较慢，一般需要10分钟左右才能发满面团。发面时加入酵母粉最好先用筷子搅拌几下(不要用手去揉)。然后盖上一层保鲜膜或者湿布等，这样能使酵母在发酵的过程中产生气体，使面团发得更快些。如果家里没有保鲜膜或湿布等就直接放在室温下发酵吧，不用盖东西就可以了。夏天温度高一般半个小时就可以了。 如果您还有其他问题请联系我们的客服小姐姐或者留言给我。
2、使用时，用筷子或其它工具搅拌使其完全溶解成糊状。
1、酵母粉的储存很重要，尽量放在阴凉干燥处。 2、酵母粉的保存，可以将其与其它物品混合，这样可延长使用期;也可以用塑料袋密封，但不宜用金属容器。在温度较高的情况下酵母会产生气体，不宜存放。 3、酵母粉不要和小苏打一起使用，因为酵母会把小苏打的二氧化碳给排出来。 4、酵母粉都有保质期，一般为3-6个月，在此期间要注意保存。酵母不宜与强酸或强碱食品及药物接触，以防失效。应放在阴凉干燥处或密封容器中。 5、另外面粉和酵母粉的比例也是有讲究的，一般为酵母重量的3-6倍为最佳比例，这样才能使发酵效果更佳;
3、加入面粉，和成光滑柔软的面团即可。
注意：酵母粉放入温水中，不要太热，的话会把酵母烫死。 1、因为酵母粉有一定的水分，所以用温水溶解酵母溶液，千万不要用刚烧开的水; 2、如果一袋酵母溶液中有很多小袋，取其中一袋溶解即可。如果全部溶解后是浑浊的话可以再次溶解重新搅拌一下; 3、用筷子将酵母溶液搅拌至完全融化后可以使用了。
4、如果不够柔软，可以再次加水和成光滑面团，静置5分钟，再加酵母揉匀就行了。
1、酵母粉最常用在发面上，它对发酵的速度快且醒发较好，可以缩短发酵的时间; 2、酵母粉发面时，将酵母粉倒入面粉中和成光滑面团即可，一般会有少量气泡，也不会是很大的气泡。面团揉好后放置10分钟左右再进行下一步操作; 3、如果第一次揉好的面没有那么光滑，可以稍微醒一会再进行下一步操作，但不能揉得太久; 4、把揉好的面搓成长条状(大约10厘米左右长)，然后切成小剂子; 5、把小剂子压扁，用擀面杖擀成圆形薄皮; 6、把擀好的面皮放入蒸锅里醒发至两倍大就行了; 7、开大火蒸15分钟左右就熟了。关火后等几分钟再打开锅盖。如果时间太久面就会变得非常硬很难消化。
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