荠菜怎么吃（荠菜的吃法和做法）
荠菜怎么吃(荠菜的吃法和做法)
荠菜也叫地菜、香荠等，是一种纯天然野菜，营养价值很高。荠菜含丰富的胡萝卜素，有助于增强机体免疫能力。荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效。 1和脾：治疗脾胃虚弱引起的腹胀不适; 2、利尿：可治疗小便不利，水肿等疾病; 3、止血：可以加速血液凝固，防止出血; 4、明目：能促进眼睛周围的血液循环，缓解眼睛疲劳导致的眼干等不适症状; 5、止咳化痰：可改善咳嗽痰多症状。用于治疗慢性支气管炎、支气管扩张引起的咳嗽等症 6、治疗热毒疾病：可以帮助清除体内毒素和多余的水分，促进新陈代谢。对皮肤疮疖有一定的治疗作用。
1、荠菜炒鸡蛋
材料：荠菜400克，鸡蛋3个，植物油、精盐各适量。 做法：荠菜洗净，沥净水;鸡蛋打入碗中加精盐搅匀，再加入清水、荠菜碎;炒锅置火上烧热，倒入植物油烧至八成热时，将鸡蛋液倒入锅内用筷子迅速划散成块盛出待用。将锅再次烧热后倒入植物油，待油烧至八成热时，放入葱花煸出香味，再放入荠菜碎，加精盐翻炒至熟后熄火出锅即成。 功效：荠菜具有清热明目、利尿消肿的作用;鸡蛋可补气养血、润肺、滋阴、增强抵抗力以及提高记忆力等功效。两者搭配可以发挥营养互补的作用。 注意：此菜可防止便秘;高血压患者和血脂异常的患者应少吃或不吃。
2、荠菜猪肉包子
材料：面粉，荠菜，猪肉(五花肉)，花生油，酱油，盐 做法：将面粉加水和成面团发酵至两倍大。然后将荠菜洗干净切碎加入猪肉馅中加酱油和盐搅拌均匀。最后在发酵好的面团里撒上少许面粉用手揉成面团再醒发30分钟。醒面的过程可以做包子馅了，把锅中烧开水加一勺盐把荠菜放进去焯一下捞出来沥干水分备用。接着就可以包包子了，先包好一块面就放在案板上再擀成圆饼后再捏成包子的形状放入蒸笼里蒸15分钟就可以出锅了。
3、凉拌荠菜
做法：1、将荠菜去根，洗净，切成小段备用;2、将干红辣椒切碎，葱和香菜切碎备用;3、将鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用;4、锅中放油烧热后，放入红辣椒和葱碎煸炒至香味后关火;5,放入鸡蛋丝翻炒至熟;6、将荠菜倒入锅中翻炒至断生即可盛出。 功效：荠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质。每100克荠菜含蛋白质12.7克，脂肪0.4克，糖18克，粗纤维0.9克，钙37毫克，磷98毫克及多种维生素。其含钙量在蔬菜中居首位。此外还含有胡萝卜素和维生素B、维生素C及维生素E等。
4、荠菜豆腐汤
材料：荠菜，豆腐，干香菇，枸杞子，盐，香油 做法：1.锅中烧开水放入洗干净的荠菜焯一下捞出放碗里备用; 2.锅中放油，油热后下干香菇、枸杞和荠菜翻炒片刻; 3.加水没过食材大约煮5分钟后下豆腐继续煮2分钟至汤汁变白; 4.下入焯好的荠菜和盐搅拌均匀就可以了。最好再撒点香油进去。 荠菜豆腐汤很好喝的，而且营养价值也很高哦。特别是在春天这个季节多喝一些，可以预防感冒哦，也可以增强人体免疫力呢。如果不想喝汤的话就在做好之后盛出一些撒上些葱花就可以了。 大家看完以后是不是觉得很简单呢?如果还有其他想要了解的菜或者做法都可以在下方留言给我哦!期待您的点赞与关注哦!感谢您的阅读!
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