酸甜排骨怎么做（糖醋排骨的做法 最正宗的做法）
食材：排骨，白糖，番茄酱，醋，料酒，盐。 做法： 1、排骨剁成小块儿，锅里放水烧开，放入排骨焯水。 2、另起锅倒油，油温烧至七成热时，把焯好水的排骨倒入锅中炸。 3、炸至两面金黄后捞出沥油。 4、再起锅倒油烧热后倒入排骨翻炒几下盛出备用。 5、另起锅倒少许底油烧热后倒入糖炒化并炒出糖色。 6、加入排骨翻炒均匀后倒入少许料酒翻炒片刻。 7、再加入番茄酱和醋翻炒均匀便可放入少量水煮开后放入炸好的排骨大火煮开即可出锅。
1.将排骨剁成3厘米左右的小段，放入清水中浸泡30分钟左右。
2.锅里放入油，待油七成热时放入排骨炸。 3.然后再将炸好的排骨捞出沥油备用。 4.再起锅倒入适量的底油脂，放入少许白糖和一小勺白醋翻炒均匀后加入两碗清水。 5.然后放入适量番茄酱和醋翻炒均匀后加适量水煮开。 6.水开之后加入排骨继续煮20分钟左右，汤汁收干即可出锅啦!
2.锅中倒入清水，加入姜片和料酒，大火烧开后，下入排骨烫去血水后捞出。
捞出排骨后用凉水冲洗一下，然后沥干水分备用。
3.将排骨控干水分后放入盘中备用。
4.起锅烧油，油热后下入葱段和姜片炒香，再倒入排骨大火翻炒。 5.待表面变得焦黄时，下入料酒翻炒均匀后倒入少许清水，加入一勺生抽，适量的盐煮开。 6.最后下入糖和番茄酱翻炒均匀后，倒入适量的水煮开后放入鸡精调味即可。
4.取一只碗，倒入醋、白糖、料酒、番茄酱以及少许盐，搅拌均匀成为酱汁后备用。
小贴士： 1.这里所用到的调料是排骨中的肉，如果用瘦肉会比较腥，所以要注意用量。 2.这道菜里不需要加水，所以大家不用担心做好的菜太干。 3.这里介绍的是酸甜口味的糖醋排骨，所以大家在制作时要注意糖和醋的比例。
5.将锅中倒入油烧热，下入排骨炸至金黄色时捞出控油。
6.将炸好的排骨倒入锅中，翻炒均匀 7.再加入一勺糖和半勺醋，倒入少许清水，大火烧开转小火炖30分钟左右。 8.用水淀粉勾芡，将汤汁收浓稠，出锅撒上白芝麻即可。 烹饪技巧： 1、排骨焯水的时候放一点料酒和生姜可以去腥。 2、炸排骨的时候一定要小火，炸至两面金黄即可。
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
- 上一篇： 怎么做酱牛肉（酱牛肉的制作方法和配料）
- 下一篇： 冰糖炖梨怎么做（冰糖炖雪梨的正确做法止咳）