导语：秋天宁可不吃肉，也要多吃此菜，营养高脂肪低，越吃越好吃！
大家好，我是傻姐美食，说起芋头，大家应该都吃过，这个季节正是芋头大量上市的季节，现在吃正当季，才2块钱一斤。芋头属于地下球茎类食物，外表有很多的毛状物体，呈为黄土色，果肉是白色，也有少数的米白色和紫灰色，长得像一个个煤球，芋头的主要营养成分都分布在球茎上，吃起来口感鲜美、香甜粉糯，非常的好吃，不管是做成菜品还是甜品，都非常适合，特别受人们的喜爱。
芋头性平，味甘、辛，芋头既不性温也不性寒，适合所有人食用。芋头是一种营养价值很高的蔬菜，热量低，营养高，比起冬瓜、南瓜的营养高很多，秋天我们要适当地吃一些芋头，能够促进肠胃蠕动，通顺便、助消化。
秋天宁可不吃肉，也要多吃此菜，营养高脂肪低，越吃越好吃！芋头最常见的吃法就是蒸着吃或者是煮着吃，下面小编和大家分享芋头的另一种美味做法，随手一煎，香甜软糯，老少皆宜，喜欢吃的朋友趁现在正当季，收藏起来给家人做着吃。
【糖心芋头】
所准备的食材有：芋头、白糖、食用油
具体做法：1、买回来的芋头清洗干净，芋头的表皮比较坚硬我们要选择用菜刀削去外皮，削皮器的话应该费事，在去皮的时候一定注意，不要伤到自己。去皮后的芋头迅速清洗一下，洗去表面的粘液，以免芋头变黑。
2、把清洗干净的芋头一分为二，再滚刀切成菱形块或者是小块都可以，切好的芋头放入菜碟内，再放入蒸屉内，盖上锅盖，开大火蒸8分钟就可。蒸的时间不能太长，蒸时间长了芋头发绵，吃起来影响口感，蒸好的芋头自然放凉即可。
3、锅内放入少许的食用油，晃动一下油锅，使锅底均匀地粘满食用油，再放入晾干的芋头，不要着急用铲子搅拌，把芋头煎一下，煎出水分至两面金黄，撒入适量的绵白糖，小火翻炒2下即可出锅。
香甜软糯的糖心芋头就做好了，老少皆宜，也可以当作小零食吃。糖的多少可以根据自己的口味来放，喜欢吃甜食的可以多放一些。如果说有喜欢吃辣的朋友，也可以用这种制作方法，把白糖换成辣椒面，翻炒几下出锅也可以食用，味道也是不错的。
挑选芋头的小技巧：1、首先看外表，拿起来看一看芋头有没有腐烂、劈裂、干硬的地方。2、看芋头表面的泥土，一般新鲜的芋头在土壤里挖出来都会带有泥土，掂起来也比较硬发软的说明芋头已经不新鲜了。3、挑选芋头时，芋头大小相同的我们掂一下重量，比较轻的芋头比较软糯香甜。
