凉菜怎么做（凉菜食谱大全及做法大全）
很多人喜欢吃一些凉菜，因为凉菜口感清脆爽口，所以在夏季吃凉菜是最好的选择。 凉拌菜制作方法非常简单，只要按照下面的食谱制作一下即可。 凉拌什锦菜： 1、黄瓜：将黄瓜洗净，去头去尾后切成小块，放入盆中; 2、海带丝：将海带丝放入沸水中焯一下捞出; 3、红辣椒圈：将红辣椒切成丁，葱姜蒜切成末; 4、香菜梗：把香菜梗和香菜叶用开水烫一下捞出;加入醋、酱油、盐拌匀;盛入盘中。 5、花生米：用开水烫一下，捞出晾凉后，剥去皮就可以了。
1、准备食材，生花生米用水浸泡10分钟后控干水分。
花椒放入锅中加水，煮5分钟后捞出，晾凉待用。 香菜梗切成段，红辣椒切小丁、葱姜蒜均切末; 。生花生米剥去皮，放在碗中; ;。取一空碗加入酱油、盐、醋、味精、花椒油兑成汁待用。 。把生花生米过一下水再放入油锅里炸成金黄色捞出沥干油。 以上材料备好后全部装入盘中。
2、把红辣椒和洋葱切碎，再把香菜切碎，把蒜和姜切末。
3、把红辣椒和洋葱放入盘中，撒上盐，拌匀后静置十分钟。 4、然后倒出黄瓜丝，加入酱油，醋和糖等调味; 5、把凉了的花生米放入盘里，然后再撒上香菜就可以上桌了。
3、锅里放入水，放入食用油和盐，烧开后加入花生米煮10分钟左右即可。
[配料]大蒜末50克，香菜梗100克，白糖10克，酱油20克，味精2克，香油10克。 [制作过程](1)大蒜去皮切成末;香菜梗、香菜叶洗净; [2]辣椒切丝;用酱油、醋、白糖、味精和香油调拌均匀即可。 [功效]清热解毒，开胃健脾。
4、把海带丝切成小段(也可以用买的现成的海带丝)，把煮好的花生米盛出来沥干水。
将拌好的海带丝倒入大碗中，再加入黄瓜、红辣椒，最后加入香菜梗和花生米，再浇上一勺酱油，撒上盐调匀即可。 凉拌土豆丝： 1、将土豆去皮洗净切成小块;2、把切好的土豆块放入开水中煮2分钟左右，捞出沥干水分后放在盆中备用;3、在锅里放入适量的油，等油烧热后，把土豆块一起翻炒几下下 4、再放入辣椒段及葱姜蒜爆香后把青椒圈和红辣椒圈以及醋、盐一起炒匀后关火; 5、把炒好的调料汁浇在土豆丝上拌匀即可。
5、加入所有调料拌匀即可装盘食用。
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