牛肉是很多人都喜欢吃的一种肉，牛肉营养价值比较丰富，尤其是在冬季，牛肉可以做成很多不同的美食，其中牛肉跟土豆搭配一起做出来的美食可谓是一绝，相信很多家庭都做过土豆烧牛肉。今天分享一种家常的做法比较简单，只需要简单的几种香料，就能够做出软烂多汁的美味牛肉。
土豆烧牛肉的用料：
新鲜的牛肋肉半斤、土豆两个、大葱、姜、青辣椒少许。花椒、八角、香叶、陈皮，白芷，小茴香少量。料酒、酱油、食用盐，胡椒粉，生抽、食用油，清油少量。
土豆烧牛肉的制作步骤：
1、先将准备好的牛内肉清洗干净之后切成小块，在切的时候要注意，如果比较肥的部位，可以切的块小一点，但是不能太小，因为牛肉在烧熟了之后会有缩水的现象，就会变得比较小。
2、在锅里面加入适量的清水，将牛肉切成块之后放到水里面焯一下，要冷水下锅，这样是为了将牛肉里面的血水给去掉，在焯水的时候可以加上料酒能够去味。
3、烧开了之后将牛肉捞出来，然后用清水反复冲洗干净备用。
4、在锅里面加入少许食用油，等到锅加热之后，将里面的油倒出来，然后再在锅里面加入清油，将准备好的葱姜放到里面炒，接着放入香料，干辣椒炒到有香味，就可以将牛肉放进去，然后加入酱油调色。
5、炒到牛肉的颜色均匀之后就可以加清水，水加的量要多一些，因为牛肉煮烂是需要一定的时间，比较耗水。
6、然后需要加入盐、胡椒粉、生抽调味，盖上盖大火煮开之后，改小火焖煮。
7、接着需要将土豆去皮之后切成块，然后将土豆放到油锅里面炸，最起码要将土豆炸成金黄色才可以捞出。
8、牛肉煮40分钟左右就已经煮烂了，将炸好的土豆块放到里面去。
9、放到里面后继续煮收汁，慢慢煮的汁比较浓稠了，就可以将青辣椒放到里面，青辣椒放进去之后就可以出锅了。
土豆烧牛肉这种做法非常简单，而且使用的各种辅料也比较少，对于一些不经常做饭的家庭来说，在周六周末的时候可以做来品尝，这种方法做出来的土豆烧牛肉，肉质软烂，吃起来香味十足。