巧克力豆怎么做(巧克力豆小饼干)

万能朋友说 2023-03-15 11:52:56 44107 作者:双枪
巧克力豆怎么做(巧克力豆小饼干)

或许是受我影响,女儿放假在家时,越来越喜欢跟我一起做些小吃食;比起看电视、打游戏,我也乐得她来做些事情。比如帮我拌面粉、挤奶油,拿个小刀胡乱的剁葱花,铺油纸,给蒸笼接水等,她还特别爱捏一些奇形怪状的馒头……

看着一堆毫不相干的食材,混合一起成了小点,感觉自己似乎就是那个挥舞魔法棒的仙女;而自己吃着自己做的东西,也总是更有成就感。

孩子们大多爱吃巧克力,所以这次,我们的亲子点心就是做巧克力豆了;做法很简单,基本相当于把所有的食材混合到一起就完成了大半,后面还要跟孩子一起搓小球球,真是非常适合跟孩子一起来做啊!

做好的巧克力豆,巧克力味十分浓厚,微苦带甜,口感是有点点儿酥脆的;但具体您做出来的味道应该也与您使用的巧克力粉有很大的关系;不过无论如何,我想孩子们都会非常喜欢的……

亲子做点心——香脆巧克力豆

【准备食材】:

玉米淀粉50g、低筋面粉20g、可可粉20g

绵白糖25g、泡打粉1.5g、盐1g

玉米油8g、全蛋液15g、牛奶32g+12g

别看食材好像很多种的样子,全部准备好,倒一块儿拌好就差不多了

牛奶为啥是32g+12g??后面步骤里会说到

【做法】:

1、将全部粉类材料混合在一起:

玉米淀粉、低筋面粉、可可粉、绵白糖分别按量倒入大碗中,加入1g食盐,1.5g泡打粉,搅拌均匀

不要用白砂糖,绵白糖就是很细很细的那种,大超市基本都有卖的;

2、全部液体材料搅拌均匀:

取一个鸡蛋打散,取其中15g倒入另一个碗中;

加入32g牛奶,加入8g玉米油;

搅拌均匀呈牛奶鸡蛋液;

3、将前面混合好的牛奶鸡蛋液倒入第一步混合好的粉类材料中,搅拌均匀呈颗粒状;

这时根据情况再次添加牛奶,豆妈又加了12g

搅拌均匀呈有点儿粘手的面团

下面划重点!划重点!划重点!

(因为所用的可可粉不同,吸水性不一样,为了避免液体量为多,前面只取了32g牛奶与鸡蛋液混合;这里如果您的面团稀的话就再加适量玉米淀粉,如果干的话就像豆妈一样再加适量牛奶,总之最后的目的就是让它成为干湿合适的面团,稍微有点儿粘手但可轻松成团为佳,所以这里是否是再加12g牛奶?您要把握好哦!)

4、面板上散些淀粉防沾(我家闺女儿帮散的,搞了好大一堆,捂脸~)

放上面团擀平后,切成小块(你也可以省掉这步,直接搓成小球状;不过先切一下,搓出来的大小更均匀,尤其如果跟孩子一起操作,小孩子把握不好大小,更建议先切一下)

搓成小球状;

烤盘上垫上油纸,放上小球;

在上层刷一层鸡蛋液或者油或者喷一层水

(目的是使小球外表不要太干燥,以免烤的时候裂开)

5、烤箱预热好150度,放入中层,烤5-6分钟

注意观察,小球全部鼓起;

调至170度,烤6-7分钟即可

巧克力颜色深,要注意观察,不要烤糊了;感觉烤好的小球可以拿一个出来尝一下,应该是有点点儿脆的口感,如果内部大部分还是沙沙的很软,表示还没有烤好,这时可将烤箱温度再调到150度烘烤一会儿

最后,为啥豆妈烤的巧克力豆表皮有点儿白色?

那是因为在擀平面团的时候沾上了少量玉米淀粉的原因,完全不影响口感;但如果您不想出现这种情况,玉米淀粉就一定不要散多了;或者就不要擀开了,直接团成小团吧!

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