春卷怎么做（春卷的做法大全家常）
春卷怎么做(春卷的做法大全家常)
春卷，是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。 春卷以小麦面粉为主要原料，经和面、饧面、擀皮、包馅，油炸而成。 春卷是一种历史悠久的汉族传统小吃，属闽菜系。 民间传说中，有一年春天里的一天，一个姓王的秀才到朋友家做客。 主人看见他的孩子特别可爱，就用家里包春卷的面粉给孩子包了一个鸡蛋饼作为礼物。 王秀才接过儿子手里拿着的饼皮儿一看上面用油煎成了鸡蛋一样形状的春卷儿，就特别高兴。 从此以后王秀才家每次做春卷时便有这种蛋饼一样形状的春卷儿出现了。 由于春卷儿特别美味，慢慢地在民间就流传开来了......
1.面粉加水和成面团，醒半小时。
用擀面杖把面团擀成薄薄的圆饼状，中间略厚，两边稍薄。 (不想再放一点油哈)平底锅刷油，放入饼皮儿(也可以用电饼铛，但烙出来的饼更软些)一面烙熟后翻面再烙另一面。
2.在醒好的面团里放上葱花、五香粉、花椒粉和盐，用手揉匀。
将和好的面团擀成长方形面片，抹上油，从面片的中间向四周抹开。 再用刀在上面抹上少许薄薄的肉馅。 从中间向四周卷起来，尽量使馅料不漏出来就行。 然后将口对着压平，将面皮轻轻从一头卷起再盘成圆筒状。
3.将馅料分别用面皮包裹，收口朝下。
4.起油锅，待油温五成热时下入准备好的春卷坯。 5.待定型后，将火调至中火，慢慢地将油倒入锅中。 7.炸制金黄色捞出控油后即可食用。 8.咬一口，外酥里嫩，满口生香。
4.油热，春卷放入锅中炸，炸至金黄色即可。
炸至金黄，即可捞出。 温馨提示： 1.在锅中加入食用油，油热时将春卷下锅，用小火慢炸约5分钟左右。
5.也可以用蒸的方法
①把面粉倒入盆中，加水，用筷子搅拌成絮状。 ②再用手把絮状的面粉揉成面团，盖上湿布或保鲜膜醒面20分钟。 ③然后把面团揪成一个个小剂子。 ④把小剂子放在案板上按扁以后，再用擀面杖慢慢地擀成圆饼;然后把馅料包入其中，再卷起来。
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