生日蛋糕怎么裱花(生日蛋糕的做法)

万能朋友说 2023-03-15 11:11:15 48510 作者:双枪
生日蛋糕怎么裱花(生日蛋糕的做法)

平常很少做生日蛋糕,家人都不太接受生日蛋糕上的奶油,而且叶子也不会裱花,所以今天分享一款简单的生日蛋糕,奶油也减少了,里面的蛋糕是加了可可粉的巧克力味道蛋糕,加上水果装点,味道还不错,也不感觉到甜腻,外观看上去也还凑合。

不会裱花的亲们,又想亲手做生日蛋糕的亲们不妨试试吧......

原材料:

【主料】:鸡蛋5个、低筋面粉100克

【配料】:可可粉10克、白砂糖80克、柠檬汁几滴、玉米油40克、牛奶80克、动物性淡奶油200毫升、苹果一个、杏仁片适量、糖珠适量、草莓5颗

制作步骤:

1、将蛋清和蛋黄分离出来。

2、蛋黄里加入20克白砂糖,40克玉米油,80克牛奶,搅拌拌匀。

3、加入过筛的可可粉和低筋面粉,用刮刀上下翻拌均匀。

4、蛋清打入无水无油的容器里,加入几滴柠檬汁,加入20克白砂糖。

5、先用电动打蛋器低速打,打出粗泡,再加入20克白砂糖,中速打至干性发泡,注意看打蛋器的拉出的坚挺的尖角就可以了。

6、将打发的蛋清分次加入蛋黄糊里。

7、画十字方式或上下翻拌方式均匀。

8、倒入蛋糕模里,震动几下,去掉大的气泡。

9、放入预热的烤箱中下层,上下火,150度,55分钟左右,出炉倒扣在烤架上,蛋糕脱模,沿蛋糕高度的一半将蛋糕切成上下两片。烤的时间和温度一定要根据自家烤箱性能来决定。

10、淡奶油里加入20克白砂糖隔冰水打发,打的时候一定要注意观察,我的这个多打了两下,有点打过头了。

11、将蛋糕下面的那一片抹上奶油、铺上水果粒,再抹上一层奶油。

12、盖上上面的一片,然后四周表面均匀抹上适量奶油。

13、四周沾上杏仁片或其他坚果粒。

14、将奶油装入裱花嘴里,在蛋糕的下面四周和顶上四周挤出自己喜欢的图案花型。

15、装点上水果、糖珠即可。天鹅苹果的详细做法公众号里有。

小贴士:

一:打发奶油时隔着冰水就很容易发了;

二:打发的蛋清和蛋黄糊混合时要上下左右的拌匀,不要转卷搅拌。

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