奶油蛋糕的做法(奶油小蛋糕的做法)

万能朋友说 2023-03-10 09:00:40 11940 作者:双枪
奶油蛋糕的做法(奶油小蛋糕的做法)

#秋日生活打卡季# 今天做了一组小蛋糕,打了个奶油,要带去和小姐妹们一起分享。

这个小蛋糕的做法比较简单,合适聚会过节的时候,做了摆到桌上,不仅可以享美味,还可以增加节日气氛。

奶油和蛋糕非常的搭配,吃一口,软软的蛋糕体,搭配甜甜的奶油,特别有幸福感。下面就快来看看如何制作吧。
【食材】 鸡蛋3个,低筋面粉95克,细砂糖40克,牛奶40克,玉米油25克,柠檬汁3-5滴,淡奶油100克,细砂糖(用于打发奶油)8克。

【制作步骤】 1、准备食材并称重。做蛋糕最好按照配方的克数来,更容易成功。

2、鸡蛋分蛋到无水无油的2个容器中,蛋白加入柠檬汁,和细砂糖,打发到蛋白呈现小的尖角。

3、把蛋黄倒入蛋白盆,继续用打蛋器搅打均匀即可。搅拌均匀即可,无需过度搅拌。

4、筛入全部的低筋面粉。面粉过筛可以减少结块。

5、用翻拌的方法,把蛋糊和面粉拌匀,拌到看不到干粉。

6、玉米油和牛奶混合,搅拌均匀,无油花。这个过程就是油和奶进行乳化。

7、挖入一部分蛋糕糊,到油和奶的混合液中,搅匀。 再倒入打蛋盆,翻拌均匀,就得到了蛋糕糊。

8、把蛋糕糊倒入裱花袋,挤入模具中,大约8分满即可。

9、提前安排时候时间,一般烘烤前10分钟,以160度预热烤箱,之后把模具放入烤箱中,160度烘烤18分钟。

10、烘烤结束,取出烤盘。

11、把蛋糕脱模到晾网上,晾温。需要及时脱模,否则会有水蒸气打湿蛋糕底部的。

12、下面来进行,奶油挤花,淡奶油加糖打发到硬性状态,挤到蛋糕表面。

13、用糖珠做个点缀。放到蛋糕盒中,分享给小伙伴。尤其是过节的时候,制作这样的小蛋糕不仅可以增加节日气氛,还可以了享受美味。

【小贴士】 1、烘烤时间,根据自己的烤箱调整,时间不宜过长,小蛋糕容易发干。

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