混沌陷怎么调(调馅儿时,一定要多加2样,鲜嫩油润又多汁)

万能朋友说 2023-03-08 10:16:53 75543 作者:双枪
混沌陷怎么调(调馅儿时,一定要多加2样,鲜嫩油润又多汁)

馄饨要想好吃,调馅很关键,牢牢记住多加2样,鲜嫩油润又多汁

馄饨,不管在南方还是在北方,都是很受欢迎的,北方人也喜欢拿它当早餐吃,过年过节时,南方人更喜欢将其,作为传统美食享用。咬一口薄薄的、滑嫩的外皮,包裹着鲜香的肉馅,一口下去令人回味。

馄饨,比起外面满是添加剂的,我还是更喜欢手工包的,尤其是家里有孩子的,别再多吃外面的速冻品、即食品了,有空闲的话,不妨在家自己做。

说到包馄饨,只要学会方法,还是很简单的,在这其中,最重要的就是调馅儿。

馅料调好了,怎么都不会很难吃的,大家说对不对?但是调馄饨馅儿,非常多朋友“踩雷”了,为何自己做出来,肉馅干巴巴的?虽然是肉,但是一点香味都没有,真难吃!调馅儿时,一定要多加2样,吃起来鲜嫩油润又多汁。

【调馄饨馅儿】

所用食材:梅花肉、葱姜、香菜梗、洋葱、香油、花椒水、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、食用油

第一步,上面的花椒水,是第一步要准备好的,往花椒中倒入开水,烫上一会儿等会儿我们要用到的。

第二步,接下来准备一块梅花肉,其他的肉也行,保证肥瘦相间,纯瘦肉不好吃的。将肉切成大块,放到绞肉机或者料理机中,打成肉末即可,倒出来之后,就可以往里面倒花椒水了。可能很多人不理解,为啥要往里面倒花椒水呢,难道不会让肉馅特别稀吗?

第三步,实际上,花椒水主要是去腥的,因为肉馅里面不可以放料酒,我们就用花椒来代替了,去腥效果更好,并且往肉馅内添水,完全搅打上劲后,肉馅特别有弹性,也很水润,吃着更香。 花椒水,这是多加2样的其中之一。

第四步,接下来,将葱姜切成碎末,越碎越好,倒在肉馅里。之后加上香油、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、胡椒粉,继续用筷子搅拌肉馅,直到把肉馅完全搅拌均匀,差不多就可以了,但是还不能直接包馄饨。

第五步,准备一口锅,刷干净之后,往里面倒上油,然后放到里面葱段、姜片、香菜梗,再准备一块洋葱,切成块状倒进去,开火炸。把香料炸香,看上去有点发黑后,就可以捞出来了,剩下的热油,过滤一下倒出来,晾着。

第六步,等凉了之后,我们就可以把它倒在馄饨馅儿里了,顺着一个方向,充分搅拌,让油分充分融入到肉馅内,就做好了。做好的肉馅,最好放入冰箱保鲜保存1个小时左右,然后再来包馄饨,更好。 香料油,这是多加2样的其中之二。

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