#头条创作挑战赛#
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“莲藕丸子”家常菜的做法。昨天晚上，有个一直没有见面的闺蜜邀请我去她家里吃饭。席间，她上了一道非常特别的菜，叫“莲藕丸子”。说实话，和我交往了这么多年，我还是第一次吃到她做的这道“莲藕丸子”。和我一样，这位闺蜜也是一个美食达人，每天没有事情的时候，喜欢做一些让人意想不到的美食，并以此在我们这么好朋友面前“炫耀”她的技术。
不过，说句实话，她做的这道“莲藕丸子”确实很好吃，不仅颜值杠杠滴，而且味道更是挑不出任何瑕疵。但是，对于我这种善于“偷学”美食技巧的人来说，这道菜我吃一口就知道是怎么做出来的，实际上做法很简单。所以，今天中午我就准备了莲藕，开始在家做起了这道美食。出锅之后，整个菜的味道并不比诡秘这道菜的味道差，甚至有些方面有过之而无不及。
其实，这道菜之所以能赢得吃客们的好感，最关键的还要数它的食材。顾名思义，莲藕丸子的主要食材就是莲藕。而莲藕又是秋季最值得吃的一道蔬菜，也是营养价值最高的一种蔬菜。当然莲藕的做法有很多种，可以凉拌，也可以热炒。但很少用人拿莲藕做丸子吃。所以，一听菜名，就会产生一种特别想吃的欲望。进入10份天气渐冷，空气干燥，可以多吃一些清心润燥的食物，首先莲藕就是很好的食材，莲藕富含维生素C和粗纤维，具有健脾开胃、养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用，秋冬季节，多吃藕对身体特别好。
最常见就是用它来煲汤，今天这道特别好吃的蒸莲藕丸子，鲜香不油腻，而且又香又糯，让你越嚼越香，做法非常简单，只需拌一拌蒸一蒸就好，是秋季干燥季节适合做蒸菜了。进入深秋，多给孩子吃这蒸菜，既是主食也是菜，软糯鲜香好消化！现在，我把这道“莲藕丸子”家常菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【莲藕丸子】
食材：莲藕、香菇、胡萝卜、腊肠、葱、姜、生抽、盐、蚝油、胡椒粉。
做法：
1、准备一节新鲜莲藕，削掉外皮清洗干净，切成薄片，再切成细丝，尽量切细一点，丸口感才会好。
2、把切好的莲藕丝装入盘中，加勺盐拌均匀，放一边腌制半个小时左右，就会杀出一些水分，用手挤干水分待用。
3、准备1根腊肠切成小丁，没有腊肠的可以用肉末代替，3个香菇，半根胡萝卜洗净也切成小颗粒，再切一些葱花和姜末。
4、炒锅中不加油，倒入腊肠粒翻炒出油脂，腊肠会变透明，再下入葱姜末继续翻炒一会，炒出香味。
5、腊肠中加入香菇丁翻炒变软，再加入胡萝卜丁炒匀，开始调味，加适量生抽，蚝油，少许胡椒粉，翻炒胡萝卜丁断生就好了。
6、炒好馅料盛入莲藕丝中，再加入适量土豆淀粉，多拌一会，混合搅拌均匀，淀粉不要放多了，会影响藕丁爽脆的口感的。
7、取适量馅料，团成适量大小的丸子，依次摆放在盘子里，准备上锅蒸了。
8、锅中加适量清水烧沸，将盘子放进去大火蒸12-15分钟，蒸制的时间要根据藕丸子的大小与多少而定。
9、蒸熟的丸子取出来，再撒上少许葱花点缀即成，比油炸的更健康，而且特别好吃哦。
