#头条创作挑战赛#
大家好，天气越来越冷了，在我这里连续下了 两个星期的雨，现在太阳晒得我脸红红的，也到了收稻谷的时候，这样的天气正适合晒谷。立冬刚过去了，现在是正式的冬天，天气变化很大，大家一定要注意及时增添衣服，除此之外，我们在饮食上也要多加注意。实在不知道怎么吃的朋友跟着季节性去吃就对了，这次要分享的美食就是如此，这是一道丸子的做法，味道香酥鲜美，非常适合这个季节吃。
这个丸子主要食材是莲藕跟猪肉，莲藕是秋冬季节的食物，当季吃口感好营养高，吃法也有很多，用过莲藕包靓汤，还有就是用它做一些特色美食，比如莲藕夹肉。今天要分享的就是把莲藕做成丸子，跟萝卜丸子差不多，食材变化了，一下，吃着更香，毕竟里面加入了肉类。这道莲藕丸子可以用来，做汤，直接吃也可以，加点料汁翻炒几下风味独特，下火锅也别具一格。怎么吃都可以，口感外酥里嫩，味道鲜美。
做法很简单，做了萝卜丸子的做这道美食就很得心应手。唯一要掌握的就是油炸的温度，主要食材是莲藕跟猪肉，再加一些调味料。简单的调味，味道鲜美无比。这个冬天一定要做一道莲藕丸子给家人吃，一口一个，小巧玲珑，味道鲜美，真的太好吃了，喜欢的朋友可以手收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一节莲藕，半斤猪肉，2个鸡蛋，一把葱花，一袋小酥肉粉100克，适量盐，适量胡椒粉。
【制作步骤】
1.准备一节莲藕，最好是密封孔的那种。去掉外皮，冲洗干净之后用刀切成小碎末。
2.准备一块猪肉，肥瘦根据个人喜好来定。同样剁成碎末备用。
3.猪肉跟莲藕放入盆中，往里面磕入两个鸡蛋，再加一包小酥肉专用粉100克左右，调入适量盐跟胡椒粉，最后加一把葱花。
4.把它抓拌均匀搅拌到出肉胶的状态最好。
5.提前把油烧热，烧到7成热左右，看到锅里起泡泡的状态就可以了。用手抓一把肉末，从虎口位置把它挤出来。一个圆形的肉球就出来了。
6.把它放入油锅中，不要翻动它，让它先定型。
7.然后用勺子搅动一下，让它受热均匀。
8.炸到两面颜色金黄就可以出锅了。
小贴士：
1.调味料不用加太多，有自己喜欢的口味就看着来调。
2.炸过的油过滤一下还可以继续用。
3.小酥肉粉可以用淀粉混合面粉代替1:1的量。