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今天为大家分享一道,非常别致的家常菜“菠萝炒饭”的做法,夏季正是吃菠萝的好季节,雨水充足、肉质脆嫩汁多味甜,香味浓郁,入菜的话更是开胃增加食欲。
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利等作用。
下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【菠萝炒饭】
1.首先我们准备一个小盆,把蒸好的米饭挖出放在小盆里备用。
然后把菠萝用刀子划成十字花刀,取出后,切成1厘米左右的小块,用淡盐水浸泡20分钟左右,去除菠萝的涩感。
2.准备一个小盆,打入两个鸡蛋,快速的用筷子打散,放置备用。
准备一小块红萝卜,切成1厘米左右的方丁,玉米粒放置盆里备用。
准备一个盘子,把菠萝皮像图中那样摆好盘。鸡蛋倒在大米上,然后搅拌均匀备用。
3.锅内烧水,水烧开后,把菠萝,玉米,胡萝卜,焯水一分钟左右倒出沥干水分。
4.起锅烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了炒鸡蛋时不会粘锅。
5.倒入鸡蛋,炒至成型后,倒入米饭快速翻炒,把米饭均匀受热,有粘连在一起的米粒,用勺子推散,炒2分钟左右,米饭炒至金黄,加入食盐,倒入玉米粒,菠萝,胡萝卜粒,快速翻炒,炒至胡萝卜断生,就可以出锅装盘了。
好了,这道简单好吃的菠萝炒饭就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结:
1.蒸米饭时,糯米与大米的比例是一比一,这样蒸出来的米饭不干,口感更好。
2.菠萝去过皮,不要把菠萝皮丢掉,可以留着摆盘用。
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