大家好，今天和大家分享一款半发面的小油饼，又酥又软，非常的好吃，而且醒面20分钟就可以做，比普通的油饼更加的节省时间，也更加的柔软，成功率更高，平时做饼又干又硬的朋友，这个方法千万不要错过。
【食材】
面粉、酵母、水、油、盐、花椒粉
【做法】
准备500克面粉，加入一克酵母，两克盐，搅拌均匀，然后加入300毫升35度左右的温水，搅拌成絮状，揉成一个稍软一点的面团，盖上盖子，饧面20分钟。
取一个小碗，加入30克玉米面或面粉，加入适量盐、花椒粉，再加入30克食用油，搅拌成稀油酥备用。
醒面时间到了以后，取出面团，不要揉面，撒一些干面粉，把面团整理一下，然后擀成长方形的面片，在上面均匀的涂抹上一层油酥，然后从一端卷起来，分割成八个剂子。
取出一个剂子，先把两头封口，然后再把剂子对折，把两头捏在一起，用手按扁就可以了。
全部做好以后，从做好的第一个剂子开始擀饼，厚度约三毫米就可以，不建议擀的太薄，太薄也会影响柔软度。
电饼铛预热刷油，高油温放入饼坯，大火烙饼。烙至底部金黄翻个面，烙至另一面金黄、饼鼓起就可以出锅了。
这样我们的小油饼就完成了，外酥里软，凉了也不硬，做法特别简单，新手也能轻松做成功。学会的朋友赶紧做给家人尝尝吧，保证吃一次就会爱上！