红豆土司怎么做(红豆吐司怎么做好吃?)

万能朋友说 2023-03-04 12:09:05 74268 作者:双枪
红豆土司怎么做(红豆吐司怎么做好吃?)

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如果你家里没有烤箱又想做吐司,那你可以试试我这个蒸吐司的配方。

你需要准备的材料有:高筋面粉200克,黄油30克,豆沙适量,盐2克,酵母2克,蛋液35克,白糖20克,牛奶85克

先在高筋面粉中加入,酵母,盐和白砂糖用筷子拌均匀。

再倒入蛋液,牛奶搅成棉絮。

把筷子上沾着的面扒下来,开始下手揉面,把面揉到光滑不粘手为止。

加入黄油继续揉面,黄油可以提前放出来软化,这样会更好地揉进面团里面。

把整个面团揉至拓展状态,做吐司的话还是需要出膜的。揉好的面团非常的湿软,但是光滑而且不粘手。

放回揉面盆发酵,室温下33度发酵1个小时左右就行了。

给面团排排气,分割为3份。

每份都稍微滚圆,趁它不注意给它擀成牛舌状。再快速卷起来。

转个身再次擀成牛舌状,铺上一层红豆沙,卷起来。

放入吐司箱里面进行2发,没有吐司箱也可以用别的模具,做出来的形状不是普通吐司而已,口感上差别不大。

2发可能会更久一点,可以放在温水上辅助发酵。发至8分满以后,表面刷上蛋液。

盖上盖子或者包上锡纸,冷水或者热水都行,上锅蒸40分钟。

就能得到松软的红豆吐司啦,松软拉丝,和烤面包的口感是一样的。

你亲自做过就知道了,做蒸吐司,一定要在蒸的时候隔绝水份。才能有烤面包的口感,水份过多就会变成馒头。

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