吐司怎么切(面包切片机的使用)

万能朋友说 2023-03-04 11:59:46 27767 作者:双枪
吐司怎么切(面包切片机的使用)

面包切片 —— 是面包出品的重要环节


经常收到连锁饼店和烘焙工厂客户反馈说:“我们吐司面包每天的产量非常大,在成品切片环节,易出现问题,非常影响销售,如何解决呢?”

本期小编带大家来吐司切片和包装解决方案~




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面包切片问题


1.连续吐司面包切片速度慢、耗时长,效率低;

2.吐司面包品种多,切片效果不稳定,切片品质差;

3.繁杂的更换配件工序降低了工作人员的效率,增加了生产成本。



2

针对面包切片解决方案


1 .连续切片时速度慢、耗时长,如何提高工作效率呢?

工作人员每天连续切带馅/不带馅吐司、全麦面包、硬面包、软面包等多品种面包,且这些面包大小形状各不相同,非常消耗时间和劳动力,如何更高效率地完成多品种面包切片呢?

荷兰Daub面包切片机拥有独特且成熟的 X形锯刀切片系统 ,适用于多品种的面包切片,产量为 每小时1200条或2400条

该面包切片机标配带 电子变速控制的双上下层辅助送料带 ,它的上层传送高度可调,可满足不同高度的面包进入。适用于 不同面包长度 的可调节的面包导向条,可切面包最大尺寸为520*160mm;标准切片厚度有10mm、11mm、12mm、14mm可选,其他厚度刀片可根据客户需求定制,可以切不同尺寸大小的面包。


2.多品种面包切片时,如何保证它们的品质呢?

如果刀片不够锋利,软面包就会出现面包体被压变形塌陷的情况;如果刀片材质差,对于馅料和水果面包就会撕扯出很多面包屑,造成切片表面毛躁不光滑的情况。如何更高品质地完成多品种的面包切片呢?


该切片机 标准钢制刀片 ,可精确切割各种面包(即使是新鲜面包)。

选配 食品级特氟龙涂层刀片和锯刀自动润滑油 ,能够完整切割各种带水果和馅料的吐司,且防止面包屑粘在一起,保证切面光滑且不残留面包碎屑。

透明进料防护盖覆盖完整的出料台(进料和出料),直至面包进入吹袋装置,确保整个吐司面包切片过程受到防护;透明出料帘让操作更安全,有效避免灰尘进入切片区域。


3.连续切片时频繁更换刀具,如何控制成本呢?

连续多品种面包切片时,刀片会受到不同程度的磨损,最后失去切削能力。随着刀片的磨损,面包切片精度也会逐渐下降,面包切面就会逐渐变得粗糙。

如果刀片不耐用、磨损快,频繁更换刀具,会降低面包切片的工作效率,且增加成本,如何控制呢?


与传统切片系统相比,X锯刀面包切片机的刀片使用寿命延长了三倍。


切片机整体都是稳定的钢架结构,并带有轻型活动部件,即使在使用多年后也能稳定运行。


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切片和包装解决方案


夹合热封系统包装机

图为D/ PACKAGING LINE CROSS SLICER 208 ‒ CLIPBAND CLOSING X锯刀面包切片机 208-带夹合热封系统包装机 产量:1200条/h

图为D/ PACKAGING LINE CROSS SLICER HI-CAP ‒ CLIPBAND CLOSING X锯刀面包切片机 HI-CAP-带夹合热封系统包装机 产量:2400条/h


扎口式封装系统包装机

图为D/ PACKAGING LINE CROSS SLICER 208 ‒ CLIP CLOSING X锯刀面包切片机 208-带扎口式封装系统包装机 产量:1200条/h

D/ PACKAGING LINE CROSS SLICER HI-CAP ‒ CLIP CLOSING X锯刀面包切片机 HI-CAP-带扎口式封装系统包装机 产量:2400条/h


当面包切片后,安装在机器的左侧或右侧的 高性能吹袋装置,将空气冲入塑料袋使其快速打开,切片面包手动放入到塑料袋中然后自然运输到传送带 ,最后输送到封袋系统进行最后的封袋。面包切片机、吹袋机、传送带和封袋系统的整个设备总占地面积仅为4平方米,非常节省人工,提高效率。


百钻面团分割油 Division 20 20L


广泛适用于烘焙工业生产线面团分割设备,适用于专业化生产线作业。使面团不粘黏分割机设备,面团分割效率高;有效降低分割机设备损耗;用量少,省成本;比使用白油更安全和环保。






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