老公特别爱吃这道菜，工作餐经常会点这道菜，前几日买了梅干菜，今天终于有时间了，安排起来， 再搭配点孩子爱吃的鹌鹑蛋，家人真是赞不绝口，对于美食成功与否的定义就是家人爱不爱吃，符合自己口味的就是最好的，和大家分享一下我的做法，供大家参考哦
By 果果110914
用料
- 五花肉
- 梅干菜
- 鹌鹑蛋
- 黄酒
- 老抽
- 生抽
- 红糖
- 盐
做法步骤
1、我买的梅干菜不太咸，商家建议泡半小时，我泡了一小时，淘洗几次，会有少量残渣，攥干水分，放油里先炒一下，为了色泽好看，可以放少许红糖，图是我炒好的样子，盛出备用
2、五花肉切块，锅中不放油，倒入五花肉干煸
3、煸出油脂，嫌油多的可以盛出一些油，根据自家喜好
4、五花肉煸透了放入梅干菜翻炒
5、倒入适量黄酒、老抽、生抽上色，然后倒入开水焖煮
6、焖煮十分钟左右放入鹌鹑蛋
7、继续焖煮十五分钟
8、这时候基本就差不多了，可以调下味道，我买的梅干菜不太咸，我又放了少许盐，梅干菜炒的时候放过红糖了，所以不需要额外再放糖了
9、色香味俱全的梅干菜烧肉就好啦，虽然是第一次做，还是很满意的，因为家人最后都吃光光啦
小贴士
1，梅干菜喜油，最好是先焙下，加入红糖色泽相对比较好看 2，五花肉建议不要切太大块，小块方便入味，油脂已经煸出去了，吃起来不腻
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！