生活中相信很多人都特别喜欢吃鸡爪，鸡爪的营养价值是比较高的，所含有的钙以及胶原蛋白比较丰富，而且还能够软化血管，同时也具有美容的功效。所以不论是老人小孩，还是年轻人，都特别喜欢吃。不过鸡爪的吃法是有很多的，介绍一种两分钟就能够学会的做法，吃起来酸辣脆爽，令人回味无穷。
酸辣鸡爪的食材：
鸡爪两斤、生姜、大蒜、小米椒、盐、白糖、生抽、白醋、老抽、鸡精、香油、八角、香叶、花椒、香菜适量。
香辣鸡爪的制作步骤：
1. 购买新鲜的鸡爪洗干净，将鸡爪剪去指甲，然后使用剪刀将鸡骨头跟鸡爪分开。
2. 接着在锅里面加入冷水，将鸡爪倒入冷水里面，开火加入姜片跟料酒，大概煮10~15分钟左右，煮好的鸡爪就没有腥味了，而且吃起来口感会比较软糯Q弹。
3. 捞出来后放到冷水里面反复清洗，将鸡爪表面的浮沫需要全部清洗干净。
4. 接着需要将生姜、大蒜、小米椒清洗干净，然后放到料理机里面打成蒜蓉，打好了之后就可以放到碗里面。
5. 然后在里面需要加入盐、白糖、生抽、老抽、鸡精、香油、白醋，加入之后用筷子搅拌均匀。
6. 然后需要将八角、香叶、花椒放到碗里面加开水浸泡大概10分钟。浸泡好了之后使用过滤网，过滤出清水倒入鸡爪子里面。
7. 然后将准备好的蒜蓉倒入鸡爪子里面搅拌均匀，这样酸辣鸡爪就做好了。不过刚刚做出来的还没有入味，需要将其放到冰箱里面冷藏12个小时左右就入味了。吃的时候在里面可以放上一点香菜，这样既好看又好吃。
使用这种方法做出来的酸辣鸡爪，吃起来肉质比较劲道，而且特别的酸辣爽口跟餐厅里面销售的酸辣鸡爪味道是差不多的。还有汤汁也是可以喝的，喝起来比较酸爽，另外还有小米辣椒的那种辣味，层次感比较丰富，让人越吃越爱吃。