蘑菇的品种很丰富，配什么菜最好吃？分享5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘。
一、【口蘑】
推荐做法——鲜虾口蘑
所需食材：口蘑，大虾，蒜，葱，糖，醋，生抽，红油豆瓣酱，淀粉，油。
菜谱做法：
1、大虾剥掉虾壳，把大虾剁成虾泥，放入碗中加盐、葱姜水和少许淀粉搅拌均匀。
2、拔掉口蘑里面的柄，把虾泥抹在蘑菇伞头里面，抹匀后拍上一层干淀粉，放入油锅中煎制，煎到蘑菇和虾都熟透就出锅。
3、锅内留底油，放入蒜末炒香，加一点红油豆瓣酱炒出红油，加清水、生抽、糖、醋搅拌均匀，倒入少许水淀粉勾芡，把蘑菇放入锅内，翻炒一下，使蘑菇表面都均匀的裹满酱汁，就可以出锅了，撒上一点小葱和芝麻做点缀即可。
二、【金针菇】
推荐做法——炝拌金针菇
所需食材：金针菇，香菜，胡萝卜，大蒜，生抽，糖，醋，油。
菜谱做法：
1、金针菇切掉根部，分散开。胡萝卜切丝。把金针菇和胡萝卜放入锅内焯水，焯好水后捞出。
2、焯好水的金针菇、胡萝卜、切好的香菜段放入一个碗中，撒上一点蒜末，用热油爆香。
3、往碗中加生抽、糖、醋调味，搅拌均匀，这个炝拌金针菇就做好了。
三、【杏鲍菇】
推荐做法——蚝油杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇，大蒜，蚝油，生抽，糖，醋，油。
菜谱做法：
1、杏鲍菇清洗干净，切成稍微厚一点的片状。取一块杏鲍菇用刀打上花刀。
2、锅内倒油，放入杏鲍菇煎制，煎到杏鲍菇两面发黄就可以了。
3、往杏鲍菇中加一点清水，用生抽、蚝油、糖、醋调味，煮到锅内汤汁变得浓稠，撒上一点蒜末翻炒均匀就可以出锅了。
四、【平菇】
推荐做法——干炸平菇
所需食材：平菇，淀粉，面粉，鸡蛋，椒盐，盐，鸡精，油。
菜谱做法：
1、平菇撕成小朵，清洗干净。把洗好的平菇挤掉多余水分，加少许盐和鸡精调味，放入一颗鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀。
2、往调好味道的平菇里加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。
3、锅内倒油，把调好味道的平菇放入油锅中炸制，炸到平菇金黄酥脆就可以出锅，吃的时候蘸着椒盐一起吃，可香了。
五、【香菇】
推荐做法——素鲍鱼
所需食材：香菇，生抽，蚝油，糖，黑胡椒粉，淀粉。
菜谱做法：
1、香菇洗净，剪掉根部，清洗干净后放入烧开的水中煮制一下。煮到香菇变软，用刀在香菇上面打上花刀。
2、往香菇上拍一层淀粉，放入油锅内炸一下，炸到香菇表皮变脆就可以出锅了。
3、锅内留底油，放入生抽、蚝油、糖、黑胡椒粉和少许水淀粉勾芡，把酱汁淋在香菇表面，这个看起来像不像一盘鲍鱼呢!
注意：不是所有蘑菇都可以吃的，尤其是路边长得蘑菇，千万不要自己随便采回去吃，别忘记有些蘑菇是“毒蘑菇”，误食可能会发生不必要的麻烦!