炸牛肉丸子的做法(炸牛肉丸的做法)

万能朋友说 2023-02-25 11:20:34 96616 作者:双枪
炸牛肉丸子的做法(炸牛肉丸的做法)

炸牛肉丸

所需食材:

牛肉馅(800克)、 鸡蛋(1颗)、 生姜(30克)猪肉馅(200克)

调料:

盐(10克)、油(植物油:花生油 大豆油)、五香粉(5克)、十三香(5克)、花椒粉(适量)、红薯淀粉(300克)、味精(适量)、香油(适量)

制作步骤:

1. 牛肉馅的制作:可以买牛腱子肉或者肋条自己回来剁馅,有肉筋的要剔除,剁稍微细腻一些。

猪肉馅:最好是用五花肉,不喜欢吃猪肉的也可以不放。

2. 生姜切成粒,吃起来会更有口感。

3. 拿出一个盆,把准备好的牛肉馅、猪肉馅放进去,加入 盐、鸡精、五香粉、十三香、、花椒粉顺着一个方向搅合均匀。

4. 红薯淀粉加水和均匀,淀粉水拉起来是一条线就可以了(稍微稠一点儿)。

5. 起锅烧油,锅要用深一些的锅,油放多一点儿,等油开的时候牛肉馅里加入搅和好的淀粉水,加入适量香油。

6. 油温150度左右,牛肉馅放入掌中,挤出肉丸,用勺子刮下来放油锅中,等炸定型之后捞出来,全部第一遍炸完之后,油温降下来一些再倒入锅中复炸一遍。

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