怎么做芝士蛋糕（芝士蛋糕的制作方法）
怎么做芝士蛋糕(芝士蛋糕的制作方法)
1、准备好需要的材料，有烤箱的可以用烤箱，没有的就普通平底锅就行。 2、先把黄油隔水加热融化，然后加入低粉和泡打粉搅拌均匀。 3、鸡蛋打散加入过筛好的面粉和牛奶，搅拌均匀。不需要打发哦! 4、放入切碎的芝士碎一起搅拌均匀。这时要注意要顺着一个方向搅，防止粘锅! 5、接着把准备好的奶油奶酪打散拌匀，不要打圈哦! 一定要搅拌到看不见奶酪为止。 6、最后加入准备好的蛋黄搅拌均匀成面糊(记住蛋黄一定要过筛)。 7、先将烤盘铺上油纸，将面糊倒入烤盘中大概七分满。烤箱预热到180度(大概需要15分钟) 8、烤箱烤制20分钟后拿出放凉(也可以放入冰箱冷藏1小时以上)让它自然冷却再脱模即可! 9、表面撒上糖粉即可食用!可以自己做一些水果撒在上面! 1、芝士蛋糕最好用动物奶油来做，这样比较健康安全，而且口感也很细腻。如果没有动物奶油也可以用全脂牛奶替代! 2、烤箱温度也要根据自己家的烤箱实际情况来调整时间和温度哟!具体还是要看蛋糕的大小以及它的厚度而定! 3、如果想做一些巧克力口味的可以用巧克力隔水加热融化。
1、黄油隔水加热融化
先用小锅盛一些水，再将黄油隔水加热，让它融化成液态。隔水加热的黄油，切记要用小火慢加热。否则黄油受热后会很容易变硬，而且还很容易让锅里的水沸腾，那就前功尽弃了。 如果家里没有小锅，就可以用一个玻璃或陶瓷的碗来代替。碗底不要是平的，最好是凹面朝上的凹圆形状。 在碗里先撒上一些糖粉等粉末状东西，再将融化好了的黄油慢慢倒进碗里。请注意不要搅拌它!让它慢慢化开成液体! 等到完全融化后再撒上一些糖粉等粉末状东西(也可以根据自己的口味撒上一些椰蓉等)。 黄油完全融化后，用勺子稍微拌匀一下就可以了!如果时间不够可以用烤箱烤上半个小时以上即可!
2、低粉和泡打粉混合
上面有提到芝士蛋糕的制作方法是可以加低粉和泡打粉混合。但是如果只加了低粉，那也不能很好的让蛋糕达到松软的口感，所以需要加入泡打粉。而加入泡打粉可以让蛋糕蓬松起来，所以在这里可以用它和低粉混合，这样会使蛋糕变得更加松软可口。如果你还不会用低粉和泡打粉混合的话，那就找一个那种筛网，用它来筛低粉。
3、鸡蛋打散
4、芝士蛋糕的烘烤时间和温度是非常重要的!每个人烤箱的脾气都不一样，所以要多根据实际情况来调节温度。建议大家不要去做太复杂的，只要能让芝士蛋糕成功出炉就可以了!不然弄得乱七八糟的，再漂亮也是枉然! 1、制作芝士蛋糕一定要用动物奶油，不能用植物奶油。 2、不要过度搅拌以免起筋。容易造成蛋糕不够蓬松，有小点点 3、蛋糕糊一定要过筛才能更细腻。 4、芝士片买大了可以做多个，切碎备用即可。不过真的做多了就买不到了。买芝士片记得去大型超市买那种真空包装的才好保存! 5、芝士蛋糕不要放冰箱冷藏时间过长，以免造成芝士融化。 一般常温下能放10天左右的吧!
4、奶油奶酪切碎
1、首先就是奶油奶酪，要选择未经过任何加工的新鲜奶油奶酪，并且还要放在室温下自然解冻后才可以使用。另外在使用之前还需要提前在冰箱冷藏两个小时左右! 2、其次就是蛋黄，最好选择新鲜鸡蛋并用手将其按压碎。而且必须要提前在室温下自然解冻，否则就会影响到最后的使用效果! 3、然后就是准备材料了，需要准备黄油、低粉和泡打粉。如果有新鲜鸡蛋的话还可以用鲜蛋来代替。 4、接着把面粉与泡打粉混合均匀后，再加入黄油和牛奶一起搅拌均匀! 5、接下来就是将搅拌好的面糊倒入烤盘中了，将烤盘放入预热好的烤箱内进行烤制就可以了!
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