海蟹怎么吃（海螃蟹的正确吃法）
海蟹怎么吃(海螃蟹的正确吃法)
螃蟹的吃法很多很多，常见的有蒸蟹、剁椒蟹等，因为螃蟹性寒，所以不宜多食，会导致腹泻。那螃蟹应该怎么吃?下面为大家介绍几种螃蟹的食用方法： 1.海蟹蒸熟后再拌上醋是最好的吃法。因为醋含有大量的氨基酸，能促进蛋白质分解酶作用于蛋白质分解酶，使其失去作用。 啤酒有去腥、解腻的功效，还可以增加鲜美风味。 3.将海蟹焯一下后配上韭菜炒制也是一种不错的吃法，韭菜炒海蟹时也可以加入其他蔬菜一起炒制。 4.用醋拌海蟹也是非常不错的吃法，不过要注意在做醋蟹时一定要将醋放入适量至香醋中为最佳。 5.还可以用蒜茸加少许香油和醋拌食或调以小料食用。 6.还有一种吃法就是用葱姜水泡海蟹制熟后再吃(或蒸熟后蘸以蒜泥食用)，一般需蒸约20分钟左右至熟透为止。 7.还可将海蟹放入冰箱内冷冻1—2小时再解冻来食用，口感更佳。冻后的海蟹可用来做咖喱螃蟹、芝士炒蟹脚等菜品。 8.如在家自己不能加工海蟹可去海鲜市场购买袋装蟹黄蟹肉做蟹黄粉蒸螃蟹也是非常好吃的一道菜哦。
一、螃蟹的种类
1、梭子蟹，以产于黄海和渤海为主，以山东烟台为最佳。这是一种体型较大的梭子蟹，由于它的外壳为金黄色，因此又叫黄金蟹。 2、青壳蟹，为近海海域所产的一种大型梭子蟹。这种螃蟹行动敏捷，肉质鲜美，因此很受人们喜欢。 3、石氏统筹蟹：石氏统筹蟹属的种类主要分布在我国沿海各地，如山东青岛、山东威海等地均有产出。这种螃蟹生活在清澈透明的海水中，虽然生长速度缓慢但肉质细嫩鲜美且营养价值较高。 4、刀额新眼梭子蟹主要产于我国黄海北部海域，以山东威海和烟台为最好。这种螃蟹个头小壳薄肉嫩鲜香可口且营养价值高。 5、中华绒螯蟹主要产于我国渤海、黄海和东海等海域。
二、螃蟹的营养价值
1、螃蟹中含有大量的蛋白质和微量元素，例如钙、铁、锌、锰等，还有维生素A和维生素E等，这些元素对人体的新陈代谢和发育很有好处。 2、螃蟹中含有大量的维生素A，可以保护皮肤的健康，增强抵抗能力。 3、螃蟹还含有丰富的蛋白质和钙等微量元素，能够给人体补充营养，强身健体。 4、螃蟹中含有丰富的镁元素，能够起到稳定体内钙质代谢平衡的作用。 5、蟹肉中含有大量的胆固醇和脂肪以及氨基酸等物质都是人体所需的营养成分，对身体有一定的补养作用。 6、蟹肉中还含有大量的蛋白质和微量元素锌元素，这些都是人体所需基本物质成分之一。对于贫血和抗疲劳也有很好的效果。 7、螃蟹还具有抗癌作用，经常食用能够保护心血管系统。蟹肉对肝脏疾病也有很好缓解作用。蟹肉还有抗过敏作用也能够对抗很多种过敏反应了。所以患有严重过敏症(荨麻疹)及容易发生过敏反应者不宜食用大闸蟹。
三、螃蟹的做法
1、大闸蟹蒸蛋：首先将螃蟹洗干净，把蟹腿掰下来，再把蟹盖掰开。将鸡蛋打碎后，与蟹盖一同放入锅中蒸15分钟即可。 2、蒸大闸蟹：把蟹洗干净，螃蟹对半切开;将姜切成姜片。锅中烧水，水开后将大闸蟹放入锅中蒸7、8分钟即可出锅。 3、凉拌大闸蟹：首先要选择新鲜的阳澄湖大闸蟹，然后在清水中放入姜片和葱片煮开后把螃蟹洗干净沥干水待用，之后放入碗中加入盐、味精、酱油、麻油和姜汁等调味料搅拌均匀备用。之后将煮好的螃蟹盛出沥干水分然后摆盘即可食用。 4、爆炒大闸蟹：先将大闸蟹洗干净然后用筷子戳一下，戳到没有血水流出为止就可以下锅了。在锅中加少量的油，炒香姜、蒜后倒入螃蟹翻炒至熟即可出锅装盘食用。
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