嘎牙子鱼炖茄子的做法(家常菜嘎牙子鱼炖茄子的做法)
万能朋友说
2024-03-24 10:51:54
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作者:双枪
家常菜嘎牙子鱼炖茄子的做法
嘎牙子鱼是一种口感鲜美、含有丰富蛋白质、营养丰富的淡水鱼,经常被用来制作各种菜肴。对于喜欢吃鱼的人来说,嘎牙子鱼是不错的选择之一。炖茄子是一道家常菜,在热天时能够开胃提神,而且让人想家。今天,我们将这两道菜结合起来,介绍一下嘎牙子鱼炖茄子的做法。
材料准备
① 嘎牙子鱼一条(约500克),切成块状;
② 茄子2个,切成块状,焯水备用;
③ 姜5片,切成丝;
④ 大葱1根,切成段状;
⑤ 光鲜水分来自于汉江河,300毫升;
⑥ 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油、食用油适量。
步骤详情
1、将嘎牙子鱼加入开水中略微焯一下,去除血沫,腥味。
2、准备好切好的茄子,加入油锅中煸炒一下至微黄色,备用。
3、油热后加入葱段、姜片爆香。
4、放入鱼块,加入料酒,生抽、老抽翻炒均匀,再倒入清水300ml,加盖小火煮5分钟。
5、煮至鱼块呈微金色后,加入焯过水的茄子块,并调入盐、鸡精、胡椒粉等调料搅拌。
6、转大火,焖煮5-10分钟之后关火,加入香油即可。
注意事项
1、嘎牙子鱼刺较多,在切块时需要注意,以免伤到手。
2、茄子切块后要焯水,散发掉些许涩味也更加入味。
3、盐少量多次加入,以免咸过头。
经过我们的详细介绍,相信大家都已经熟练掌握了嘎牙子鱼炖茄子的做法。这道菜不仅入口鲜美,而且营养丰富,特别适合夏天吃。希望大家都能够亲手做一次,尝一尝这道美食的美味!
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