雀巢淡奶油怎么打发（淡奶油打了半天还是稀）

　　雀巢淡奶油的一种，这类奶油比较容易打发，适合制作一些奶油蛋糕等甜品。大家在使用淡奶油时，会遇到打不出的问题。例如雀巢淡奶油打了半天还是稀。下面来教大家雀巢淡奶油怎么打发吧。 1、用打蛋器低速把里面的空气都搅拌出来 2、再用高速搅拌1-2分钟，直到气泡消失，成液体状为止 3、加入一勺糖，继续低速搅拌 4、继续加入一勺糖，然后高速搅拌直到再次出现气泡，这时候就可以了 6、加入一些柠檬汁，继续低速搅拌到充分乳化即可;也可以加一点牛奶一起打发 7、最后做好的时候可以再加一勺糖来调整口感。做好的雀巢淡奶油也需要放在冰箱里冷藏2小时以上才会更加稳定。

　　1、打发前用牛奶预热

　　将打发好的淡奶油放入冰箱冷藏1-2小时后，就可以进行打发了。如果是没有冷藏的话，直接打发会导致淡奶油难以成型，口感也会变差。 在冷藏过程中，如果将牛奶直接倒入奶油中进行打发的话，则会导致奶油与牛奶无法混合均匀;如果是将牛奶与水混合的话，则会导致搅拌不均匀而造成分层。所以在使用之前，可以先把牛奶放到冷藏室进行加热。同时要注意不能用微波炉来加热奶，因为微波炉会将牛奶中的蛋白质与脂肪分解成小分子，而这些小分子和空气结合就会导致奶质分层。 需要注意的是：如果使用热牛奶的话一定要提前温热备用，不然很难打发成功。同时还要注意对打发前和打发后进行摇晃搅打步骤不要偷懒哦! 在室温下放置40-60分钟即可。如果想让奶油变得更柔软一些的话，还可以在奶油中加入一点点的淡奶油、白糖和细砂糖来进行混合搅拌。

　　2、淡奶油里加糖

　　①加入砂糖后，打蛋器会高速运转。所以大家要先把打蛋器调到最低速。 ②再用打蛋器慢慢地搅打，直到奶油细腻无颗粒。 ③然后加入一点点水，继续高速搅拌，一直到奶油变得细腻后停止加入水。 ④再过一遍筛，这样就可以让奶油更加细腻，也可以避免油水分离的现象发生。而且过筛后的奶油吃起来口感也更好。 ⑤最后一步就是倒入蛋糕胚里面了，不过这次大家要注意了，不要一次性倒入太多了!因为如果一次性加太多的话它就会像水一样流出来!大家还是要慢慢的来哦! ⑥抹到蛋糕胚上后不要急着脱模，让它稍微冷却一会儿再脱模，不然很容易导致蛋糕糊和奶油混在一起! ⑦冷藏好以后就可以直接食用了!口感细腻顺滑非常美味。

　　3、加入黄油

　　将黄油放入碗中，用打蛋器低速搅拌。黄油很难打发，需要一定的时间和耐心。另外，如果你想要更容易打发奶油的话，可以先在碗里放一些蛋黄，然后再倒入牛奶，用打蛋器高速打发，也是可以的。 4、糖加到7成热(75度左右)就可以了。这里要注意的是：不管是先把糖加到七成热还是先加到五成热再搅拌都不影响打发效果。 5、再加入香草精或者香草粉或者直接加入香草粉2-3克也可以起到一定的辅助作用，但是还是建议最后加2克左右(主要是为了和香草的味道相融合); 6、继续搅拌1-2分钟到出现大量气泡就可以了; 7、冷藏两个小时以上至完全凝固，注意温度不能超过25度 8、还可以加入一些水果酱之类的东西一起拌匀(这里比较推荐牛油果酱或者芒果酱); 9、如果不想加柠檬汁的话，也可以直接加入一些牛奶来打发。我试过用牛奶来打淡奶油。这个时候不太容易打发了。不过只要放冰箱冷藏2小时以上就好了(这个时间越久越容易打发); 10、雀巢淡奶油冷藏4-5天左右就差不多了! 11、为了增加口感，我们还可以加入一些冰块或者碎冰之类的东西一起打。这样会更好吃。 12、如果觉得淡奶油口感不好的话，也可以选择自己喜欢的其他口味进行制作哦!例如：芒果味，草莓味等都是不错的选择; 13、但是需要注意一点，我们在制作这些甜品时如果感觉不够甜的话可以加一些糖或者是炼乳来增加甜味;我就曾经试过用炼乳来打发淡奶油来增加口感。

　　4、打发均匀

　　雀巢淡奶油打发完之后会有气泡，建议大家打发的时候往里面加一点糖，这样可以让淡奶油更加顺滑，口感也会更好。 1、将准备好的鸡蛋提前两个小时从冰箱拿出来，在常温下解冻，然后将鸡蛋黄和蛋清分离，将蛋清放入一个干净的容器中。 2、在蛋清中加入细砂糖和柠檬汁或者是白醋搅拌均匀，然后将白糖分三次加入到蛋液中去，每一次都搅拌均匀之后再加下一次的蛋清。 3、将之前准备好的雀巢淡奶油放在一个干净无水无油的容器中，然后加入之前搅拌好的蛋白液。最后用打蛋器开始打发。 4、首先要用低速打发到湿性发泡状态，这个时候可以适当地加入一点蛋黄，继续低速打发到湿性发泡状态。这个时候也可以适当地加一点白砂糖。 5、一直高速打发到有清晰的纹路之后就可以了，这时候再加一点细砂糖继续打发到湿性发泡状态。继续低速搅拌1-2分钟直至均匀融合就可以了。 6、最后我们可以选择自己喜欢的水果或者是其他的配料来制作蛋糕，这样一款美味又好看的蛋糕就制作好了。

　　5、加入打散的蛋黄

　　6、可以在冰箱里冷藏3小时左右，这样更能保证奶油的稳定性。 淡奶油除了用来制作甜品外，还可以用来制作奶油霜。下面为大家介绍两种制作方法。 1、使用雀巢淡奶油搭配饼干或者是蛋糕一起食用，会让口感更加丰富。但这只适合搭配甜腻的饼干或者是蛋糕之类的甜品使用。 2、使用雀巢淡奶油搭配水果，特别是像芒果这类的水果一起食用，能够让口感更加香甜可口。还可以搭配一些像蓝莓、草莓这样的小水果一起食用，非常好吃! 另外还可以加入一些巧克力或者是柠檬汁来调节口感哦!就比如制作巧克力慕斯蛋糕时，就需要用到雀巢淡奶油来添加巧克力酱，再加上一点柠檬汁即可。当然了，我们还可以搭配一些小饼干之类的食物一起食用哦!

　　6、把蛋清与蛋黄搅拌均匀即可

　　雀巢淡奶油是动物奶油，不含反式脂肪酸，所以可以放心使用。用它来做蛋糕、面包等甜品，口感细腻香甜。 1、雀巢淡奶油打发时不需要用到打蛋器，用手或者筷子就可以打发了。 2、打发的过程中不要频繁加入糖，容易消泡，要使用低速搅拌打发，避免出现消泡。 3、雀巢淡奶油有两种容量：400克和500克，分别用不同容量的容器装着。雀巢淡奶油要冷藏保存，夏季温度高时要放在冰箱里冷藏。在夏天使用时应该先用冰水充分解冻后再使用。 4、因为雀巢淡奶油本身比较稀一点，所以要加入少量的糖来调节口感。 5、雀巢淡奶油可以直接使用也可以放入冰箱冷藏保存2小时以上再使用或冷冻保存更久一点 6、在制作蛋糕时可以将牛奶换成糖水来进行打发处理，这样吃起来口感会好一些。这是因为牛奶中含有乳糖成分，乳糖分解之后就可以更快的被打发了。