泡椒柠檬鸡爪制作方法家常（泡椒柠檬鸡爪的制作方法）
万能朋友说
2024-03-13 13:34:23
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作者：双枪
泡椒柠檬鸡爪的制作方法
准备食材
泡椒柠檬鸡爪是家常菜品中的一道小吃，它的制作非常简单。在开始制作前，我们需要准备如下食材：1斤鸡爪、适量盐、适量生姜、小米椒、泡椒、柠檬、料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋、香菜。
制作步骤
制作泡椒柠檬鸡爪的步骤如下：
- 将鸡爪放入开水中焯水，再用清水冲洗干净。
- 将鸡爪放入锅中加水，下生姜、料酒、盐煮开。
- 煮10-15分钟后捞出鸡爪，放入冰水中浸泡5分钟，然后沥干备用。
- 将泡椒、小米椒切碎备用。
- 将柠檬切片备用。
- 热锅凉油，下姜丝，泡椒、小米椒爆炒出香味，将鸡爪倒入锅中翻炒。
- 加入适量盐、老抽、白糖、生抽，小火翻炒至鸡爪入味。
- 到最后把柠檬放入锅中翻炒，加入适量的陈醋提味，最后撒上一些香菜即可出锅。
注意事项
在制作泡椒柠檬鸡爪的过程中，需要注意以下几点：
- 焯水的时间不要过长，否则鸡爪容易煮烂。
- 在加入调料时，需要一点点加入，根据自己的口味来调整味道。
- 柠檬炒到要加陈醋时尽量掌握好时间，避免柠檬太久煮烂影响口感。
- 最后加上香菜，可以提升菜品的味道。
这道泡椒柠檬鸡爪的味道鲜美可口，入口微辣微酸，是一道不错的下酒菜品。制作简单，家常菜中经常会出现它的身影，欢迎大家试着做一做。
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