冬瓜炖排骨怎么做好吃 简单做法窍门（冬瓜排骨煲的制作方法）
冬瓜排骨煲的制作方法
冬天是吃热饭热菜的时候，而冬瓜排骨煲是一道既美味又营养的家常菜。它的制作过程很简单，只需要几种基本的食材和一些小窍门，就可以制作出色香味俱佳的冬瓜排骨煲。下面我们就来分享一下这道菜的制作方法和一些小窍门。
准备材料
冬瓜排骨煲的主要材料是冬瓜和排骨。除此之外，还需要准备一些调味料，如盐、生抽、料酒和姜蒜等，以及一些辅助材料，如红枣和枸杞等。这些材料都可以在超市或者菜市场购买到。
制作步骤
第一步：将排骨焯水。将排骨放进热水中焯水，焯过水的排骨能够去除杂质，汤清而不浑。焯水之后将排骨捞出来，洗净备用。
第二步：准备冬瓜。冬瓜去皮去籽后切成小块，大小适中即可。
第三步：准备辅助材料。红枣和枸杞的功效在中药里是很明确的，它们是补血补气的良药。将这些材料清洗干净备用。
第四步：热锅凉油，炒香姜蒜。在锅中放入适量的食用油，加热后放入姜蒜，翻炒几下出香味。
第五步：下排骨，翻炒至变色。将焯过水的排骨加入炒香姜蒜的锅中，翻炒至排骨颜色变成深黄色。
第六步：加调料。在锅中加入适量的盐、生抽和少量的料酒，翻炒均匀。随后加入清水，水量以没过排骨为宜。
第七步：加辅助材料。将准备好的红枣和枸杞放入锅中，中小火煮约10分钟。
第八步：放入冬瓜。将准备好的冬瓜块放入锅中，大火煮开后转小火煮约15分钟左右，直到冬瓜软烂。
第九步：出锅。起锅前检查一下调味，可以根据个人口味加盐或者其他调味料。出锅时将菜汤泼在面上或者稠一点喜欢加淀粉勾芡也可以，淋在冬瓜和排骨上，更加美味可口。
小窍门
1、焯水可以去除排骨的腥味，焯水后汤水清澈不浑，口感更好。
2、在热锅里炒香姜蒜，可以提升排骨的味道，增加香味。
3、加入料酒可以去除排骨的膻味，也可以提升风味。
4、冬瓜块不要太小，以免煮久后散了，口感不好。
5、放入冬瓜时，可以先将排骨放在下层，再将冬瓜放在上层，这样冬瓜的煮熟时间会比排骨短一些，同时将排骨和冬瓜分开放，也更加美观。
6、可以根据自己的口味调整调料的用量和烹饪的时间。
以上就是冬瓜排骨煲的制作方法和小窍门，这是一道既营养又美味的家常菜，供大家参考。
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