冬瓜炖排骨怎么做好吃 简单做法窍门(冬瓜排骨煲的制作方法)

万能朋友说 2024-03-13 10:35:15 49311 作者:双枪
冬瓜炖排骨怎么做好吃 简单做法窍门(冬瓜排骨煲的制作方法)

冬瓜排骨煲的制作方法

冬天是吃热饭热菜的时候,而冬瓜排骨煲是一道既美味又营养的家常菜。它的制作过程很简单,只需要几种基本的食材和一些小窍门,就可以制作出色香味俱佳的冬瓜排骨煲。下面我们就来分享一下这道菜的制作方法和一些小窍门。

准备材料

冬瓜排骨煲的主要材料是冬瓜和排骨。除此之外,还需要准备一些调味料,如盐、生抽、料酒和姜蒜等,以及一些辅助材料,如红枣和枸杞等。这些材料都可以在超市或者菜市场购买到。

制作步骤

第一步:将排骨焯水。将排骨放进热水中焯水,焯过水的排骨能够去除杂质,汤清而不浑。焯水之后将排骨捞出来,洗净备用。

第二步:准备冬瓜。冬瓜去皮去籽后切成小块,大小适中即可。

第三步:准备辅助材料。红枣和枸杞的功效在中药里是很明确的,它们是补血补气的良药。将这些材料清洗干净备用。

第四步:热锅凉油,炒香姜蒜。在锅中放入适量的食用油,加热后放入姜蒜,翻炒几下出香味。

第五步:下排骨,翻炒至变色。将焯过水的排骨加入炒香姜蒜的锅中,翻炒至排骨颜色变成深黄色。

第六步:加调料。在锅中加入适量的盐、生抽和少量的料酒,翻炒均匀。随后加入清水,水量以没过排骨为宜。

第七步:加辅助材料。将准备好的红枣和枸杞放入锅中,中小火煮约10分钟。

第八步:放入冬瓜。将准备好的冬瓜块放入锅中,大火煮开后转小火煮约15分钟左右,直到冬瓜软烂。

第九步:出锅。起锅前检查一下调味,可以根据个人口味加盐或者其他调味料。出锅时将菜汤泼在面上或者稠一点喜欢加淀粉勾芡也可以,淋在冬瓜和排骨上,更加美味可口。

小窍门

1、焯水可以去除排骨的腥味,焯水后汤水清澈不浑,口感更好。

2、在热锅里炒香姜蒜,可以提升排骨的味道,增加香味。

3、加入料酒可以去除排骨的膻味,也可以提升风味。

4、冬瓜块不要太小,以免煮久后散了,口感不好。

5、放入冬瓜时,可以先将排骨放在下层,再将冬瓜放在上层,这样冬瓜的煮熟时间会比排骨短一些,同时将排骨和冬瓜分开放,也更加美观。

6、可以根据自己的口味调整调料的用量和烹饪的时间。

以上就是冬瓜排骨煲的制作方法和小窍门,这是一道既营养又美味的家常菜,供大家参考。

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