带鱼怎么洗（洗带鱼的正确方法）
带鱼怎么洗(洗带鱼的正确方法)
带鱼是一种常见的鱼类，也是一种高营养、低脂肪的水产品。带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;含有丰富的微量元素硒和镁，对心肌有营养作用，有利于心血管疾病的预防;常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美、健脑益智等功效。 1.买回来以后第一件事就是把带鱼处理干净。 2.把带鱼段上的浮土洗干净之后，可以用少量的醋或者盐把它搓一遍，然后再清洗干净。 3.洗好之后，不要马上烹饪，应该让它自然干透。 4.在给带鱼做之前要先腌制一下，可以用适量的料酒、盐、白胡椒粉和葱姜蒜等调料，腌制15分钟左右。
1、要去除带鱼上的黑色膜
带鱼身上有一层黑膜，很多人都会选择直接将带鱼冲洗掉。其实，在带鱼的黑膜上面，还隐藏着更多的细菌。这些细菌不仅会污染带鱼段的口感，还会影响人体的健康。 此外，在清洗带鱼的时候，也不要急着去切掉鱼段上的黑色膜。因为鱼身上除了有带鱼黑膜之外还有鱼鳞和鱼鳍。这些地方是比较脏的。 将带鱼刮掉黑膜之后还要仔细清洗掉里面的黑血和粘液，这个时候你会发现很多脏东西已经被冲洗掉了。 最后你要将切下的鱼段和内脏用水冲洗干净，如果是内脏那就一定要先拿出来晾干备用;如果是腹部还带有一些没有清理干净的东西的话，就可以直接使用剪刀剪掉那些没有处理干净的部分了。 这种方法在清洗带鱼时会有一点麻烦。但是你只要仔细清洗几遍，基本上就能将鱼身上附着的脏东西去除干净了;然后再按照以上方法处理一下带鱼即可。
2、带鱼表面的脏东西要用手去搓洗干净
带鱼表面的黑色物质很难去除，需要用手去搓洗一下，或者把带鱼放在盐水中浸泡一下，这都是能去除黑色物质的好办法。另外，带鱼在腌制过程中会含有大量的盐分，这就需要使用醋来中和一下。 1.首先要把买回来的带鱼放到水龙头下冲洗一遍，然后放在清水盆中浸泡20分钟左右，让其完全吸饱水再清洗几遍就可以了。 2.再准备一碗水和适量的醋一同放入锅中烧开之后即可，等里面的醋变凉之后再把它倒入盆中待用。 3.接下来就可以开始腌制带鱼了，把准备好的葱姜蒜洗净切好备用。 4.准备一把剪刀或者是用剪刀剪成小段的葱姜蒜末备用。 5.在干净无水无油的盆中放入适量的盐和醋搅拌均匀后倒入带鱼中搅拌均匀。
3、带鱼在烹饪前要先腌制
把带鱼在腌制一下之后，能让带鱼在烹饪时，也能保持鲜嫩可口的口感。 6.去头尾和内脏，然后再用清水冲洗干净，之后再用水把表面的水分控干。最后准备一碗面粉，将其均匀涂抹在带鱼表面。这是因为面粉有很好的吸附作用，能够将带鱼表面多余的水分吸干。 7.最后再往带鱼段上面均匀地撒上一些食盐，再往带鱼段上面均匀地裹上一层面粉即可。这样能够让带鱼在烹饪时不会被轻易的破碎，而且吃起来也会更加干净一些。 8.接下来再准备一把小刷子来仔细清洗一下带鱼的表面。首先将刷子倾斜45度角向带鱼段上面轻轻地来回刷几下就可以了;然后再往带鱼段上面撒上一层面粉，继续来回刷几下;最后再把刷子斜着45度角轻刷带鱼表面就可以了。 9.将小刷子清洗干净后再放到盘子里面，然后就可以开大火把带鱼煮熟了即可食用。
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