小米粥怎么做（小米粥的正确熬法）
小米粥怎么做(小米粥的正确熬法)
小米粥怎么做，小米粥的正确熬法，小米粥在熬的时候，很多人都喜欢用大火煮开，然后转小火熬制半个小时左右才可以，其实这种做法是错误的。最正确的做法是先用大火熬开再转小火煮一会，这样小米会更容易开花，口感也会更好。很多人不知道在煮小米之前要用水浸泡一段时间是什么意思? 1、在煮之前先要用水把米洗干净。 2、将洗好的米放入水中浸泡半个小时以上。 3、在锅中加足水煮开后把火调到中小火熬制。 4、小米在煮制过程中会慢慢地开花、开花后就可以关火了。关火后不要着急盛出锅，用勺子在粥里转一圈再揭开盖子再将其盛出。这样熬出来的小米粥口感更好，营养更丰富，喝起来也会更加顺口。
1、淘洗
淘洗小米时，切记不可使劲搓，也不可用热水洗，要用手轻轻抓洗。这样做不仅不能将小米里的营养成分流失，而且还有利于增加小米的香味。淘洗好的小米，不需要再进行淘洗了。因为清洗过程中会造成小米营养成分的流失。
2、浸泡
如果想要熬出一锅香甜粘稠的小米粥，就一定要记住在煮小米之前要用水浸泡半个小时以上，让它吸饱水分后再进行煮制，这样熬出来的小米粥就会更加浓稠。在煮小米粥之前我们先用清水将小米洗干净，然后把米放入清水中浸泡半个小时。这是因为小米颗粒小，如果不提前浸泡的话，它很容易在熬制的时候粘锅、破皮，而且煮出来的小米粥也不会又香又浓稠。我们把米放入水中浸泡以后就可以把米和水一起倒进锅中了，然后加入足量的清水。
3、水开下锅
很多人在煮小米粥的时候，为了节省时间都会直接把水烧开之后再放入小米，其实这种做法是不对的。最正确的方法就是先把水烧到冒小泡，然后再把小米放入锅中煮开，这样熬出来的小米粥口感好，而且还很有营养。 2、在煮粥的时候，要先大火烧开后再转小火熬制。 3、在煮粥的时候要盖上锅盖，这样可以避免米油被冲掉。 4、煮粥时如果想保持米油多一点，可以在锅底放一块猪油;如果想保持粘稠一点就放一点食用油。但是食用油不要放太多了，不然熬出来的粥会比较油腻。将二者适量混合后放入锅中即可。
4、转小火
如果你喜欢吃软糯的小米粥，就可以把火转小，等锅中水沸腾后再放入小米。如果你想吃劲道的，就要大火熬开后转小火熬制。所以熬小米粥的时候要先用大火将水烧开再转小火，这样煮出来的小米粥才能更加顺滑，也才会更美味。千万不要用大火将水煮开后再转小火，不然小米会熬糊。
5、搅拌
将小米粥倒入碗中，往里面加入适量的食用油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻20分钟。取出来后用勺子把小米粥从冰箱中取出，用手按碎后把它过滤掉就可以喝了。 小米粥如何搭配比较好，在熬制小米粥的时候尽量不要光喝小米粥，可以搭配上一些蔬菜类、肉类等等，这样熬出来的小米粥口感更加丰富。 一碗好的小米粥最少也需要一斤半左右的大米才够喝。 如果不喜欢吃肉的话，也可以选择使用纯小米制作，就是不加肉一起熬制出来的小米粥味道也比较好。纯米熬制方法：将泡好的米放入锅中大火熬制40分钟左右后将火调到小火再熬15分钟左右就可以了。
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