梭子蟹怎么做（梭子蟹的清蒸做法）
梭子蟹怎么做(梭子蟹的清蒸做法)
梭子蟹是一种很好吃的螃蟹，有着黄多膏满的特点，而且肉质十分细嫩，梭子蟹有很多种做法，清蒸是比较常见的一种做法，那么梭子蟹怎么做(梭子蟹的清蒸做法)呢? 【清蒸螃蟹】梭子蟹清洗干净后用刀从中间劈开两半，取其中一只中间关节的部位用刀背拍扁拍成两半;生姜洗净切片。将蟹身翻过来放在碗中，再将另一半蟹壳盖在上面;锅中放入适量水烧开，放入蟹身;盖上锅盖蒸8分钟后取出;再放入姜片和黄酒、淋入热油即可。 【花雕醉蟹】花雕酒1瓶、绍酒100克、冰糖50克、鲜姜100克、葱30克。把以上几味料一起放到砂锅中熬煮半小时，最后再加入盐调味即可。 【姜汁蟹】姜汁50克、酱油80毫升、冰糖30克、盐2克;姜洗净切成细丝待用。把葱洗净后切成细丝;将螃蟹洗净用刀背拍扁后把姜末和葱放在上面。接着取一只碗放入适量酱油和适量清水后调成汁。再把蟹放在碗里蘸着汁吃即可。 【醋泡梭子蟹6只(约重800~1200克)，黄酒50毫升，生抽5毫升，香醋2勺;把生姜洗净切片，香葱洗净切末备用;把螃蟹放在容器里。
1、将梭子蟹洗净后放在案板上，用刀从中间的位置将它劈开两半，再用刀背在蟹身的关节上轻轻敲几下。
2、将蟹放进蒸锅中，大火烧开后蒸8分钟，取出。 3、将葱姜切丝备用，炒锅加热，放入少许油。加入葱姜，煸出香味后下蟹爆炒。 4、加入黄酒调味。 5、炒至蟹壳呈金黄色，蟹肉变红即可出锅。 6、最后再加上香醋调味。 7、在蟹壳上撒上姜丝和葱花，即可食用。 1、梭子蟹一定要清洗干净再用来做烹饪食材。如果不清洗就直接用来烹饪的话，这样螃蟹会因为身体上的细菌而出现问题哦~ 2、梭子蟹虽然好吃但是不宜多吃哦~因为它们属于寒性的食物!所以建议一周吃2~3次就可以了! 3、在烹饪的时候可以加入少量的白酒或者黄酒会起到杀菌的作用哦~比如用料酒等!不过不管是加什么都要适量就好啦~
2、把梭子蟹放在盘子里，再撒上少许黄酒，倒入生抽和香醋，搅拌均匀。
【麻辣梭子蟹】将螃蟹清洗干净，之后在螃蟹的背上开两个口，锅中烧开水，放入螃蟹，盖上锅盖蒸8分钟。再将土豆洗干净去皮切成细条备用;锅中烧油，然后将葱花、花椒等配料爆香;再将螃蟹放入锅中翻炒;最后放入土豆丝翻炒均匀即可。 【大闸蟹】用剪刀把大闸蟹的四个脚和八个小腿剪掉，再把蟹钳剪开。之后在大闸蟹的肚子上划三刀。放入碗中，在里面加上适量的黄酒和食用盐，之后将大闸蟹用清水冲洗一下备用。 【扇贝肉】买回来的扇贝肉洗干净后放在碗里备用;用刀把扇贝肉切成碎末备用;接下来就是在扇贝肉里加上少量的盐和胡椒粉搅拌均匀后腌制十分钟左右即可。 【炸螃蟹】炒锅中放油，油温五成热时把葱姜和干辣椒放入锅中爆炒出香味后再把螃蟹倒入锅中进行翻炒，之后加入盐调味(螃蟹和其他调料一起翻炒时也可以加一些白糖)。最后放入少许水淀粉勾芡后就可以出锅了。
3、将煮好的螃蟹用刷子刷干净后切成薄片。
4、把煮熟的梭子蟹放入盘中，然后再放入几片姜和葱丝，接着淋上醋、黄酒、生抽和香醋。再撒上姜末即可。 5、小提示： 1.制作醋泡梭子蟹时，先将梭子蟹用盐揉搓后用水冲洗干净，然后把梭子蟹翻过来置于盘内，用刷子将其表面刷干净后，接着在梭子蟹身上均匀地洒上适量的醋。 2.醋是由糯米等原料制成的一种调味酱，先将糯米混合芝麻炒熟后放凉制成甜馅，再与馅心一起包入面团中，放在密封罐内发酵而成。 3.利用醋泡可以延长食品的保质期。同时如果醋泡时间过长还会产生出一些对人体有害的物质。因此制作好后最好尽快食用完毕。 4.食用时用筷子或者其他工具蘸一点醋汁在蟹身上涂抹一下，再用嘴吸一下蟹肉。
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